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1楼主 土豆2008/8/4 17:31:00
BD过来N种土豆泥
纯味土豆泥
1、土豆500克左右的样子，洗净。
2、去皮。忘记说了，还需要放葱的。
3、把去皮的土豆，切成丁，一节手指的样子。
4、放在水中煮。
5、煮20分钟（大火10分钟，中火10分钟），捞起
6、油要多放点，大范围的润一下。
7、油热后土豆下锅，不断翻炒，并用锅铲底部碾碎土豆
8、土豆差不多成泥后，放人适量的盐和味精，并洒上葱花。继续翻炒和碾糊。出锅。
鸡汁土豆泥
第一步：中等大小的土豆2个，去皮洗净，切成几大块。
第二步：放人清水锅内，煮熟。捞出，放到大碗里，用汤匙把土豆压成泥，放一匙黄油（我用的玛琪琳，就是植物黄油），一点盐，1－2匙牛奶，拌匀。表太稀了。
第三步：把拌匀的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盘子里，摆好。若是用手来做小球的话，把手用清水沾湿，就不会粘手了。
第四步：小锅里倒人小半碗鸡汤，加黑胡椒粉，加切成细丝的火腿丝（或者香肠丝），烧开后，用水淀粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上，看着很可爱，又好吃的鸡汁土豆泥就做好了。我用的鸡汤已有咸味，所以，就没有再加盐，若是没有咸味的话，就要酌情加一点盐才好。
注：1）取一点淀粉加水搅匀，即是水淀粉，喜欢薄芡的话，就少放点淀粉，喜欢厚芡的话，就多放点淀粉。2）关于土豆泥，可以用买来的现成土豆泥粉（据说肯德基等快餐店就是用现成的土豆泥粉），加牛奶、黄油等直接来调，也可以用土豆自己来做。我个人觉得，还是自己用土豆现做的更鲜香好吃，所以，只有想要偷懒的时候，才用土豆泥粉。3）关于鸡汁，自己熬当然好，不过，我嫌麻烦，就用买的鸡汤罐头了。
什锦土豆泥
原料：土豆、黄瓜、胡萝卜、玉米粒、沙拉酱、少许黄油。
做法：把土豆去皮洗净，切成小块，放人锅内，加人适量的水煮烂，捞出盛人碗中用汤匙把土豆捣成泥状，待用。把黄瓜、胡萝卜洗净切成薄片，再和洗干净的玉米粒一起放锅内煮熟捞出，加在土豆泥中一起搅拌，同时加人沙拉酱、少许黄油一起继续搅拌匀盛小盘即可。
特点：别看它做起来简单，营养却十分丰富，味道也一点不比餐厅卖的逊色。此土豆泥可谓色美、味好，并含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、钾及维生素A、B、C等多种营养素。
告诉你一个金沙土豆泥的制作方法： 1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸
熟取蛋黄压制成泥待用。 2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加人土豆泥一起翻炒，放人盐、味精、香油炒匀，起锅时滴人香油，撒上葱花即可。
还有种荷兰土豆泥- -嘴馋ING
24 = =2008/8/4 20:17:00
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