开个料理楼吧!

您是第4752位读者

楼主 ==2009/6/25 16:04:00

JMS都秀秀自己做的手艺吧

我是来偷师的，自己一个人在家实在不知道吃什么好

能力又有限，总吃那么几个菜都没有做饭的动力了

上图上教程吧！

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2 = =2009/6/25 16:06:00

同偷师

蹲~

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3 泥红偷学来的2009/6/25 16:34:00

蛋包饭

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4 岛爷是副命2009/6/25 16:38:00

连蛋都煎不好又特别向往蛋包饭的一枚蹲~

岛爷是副命

开始8CJ

• RP:731

文:319 分:1682

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5 ==2009/6/25 16:41:00

那蛋包饭包得真好

以前做过咖喱蛋包饭

结果就是咖喱饭加蛋皮！！！

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6 泥红偷学来的2009/6/25 16:42:00

奶汁海老盖浇饭

炸猪排

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7 口水~2009/6/25 16:45:00

LS上做法不~

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8 蛋糕算吗？2009/6/25 16:53:00

前几天朋友生日 做的

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9 = =2009/6/25 16:54:00

想问问有人做过芝士咖喱饭吗？

像外面那种锔饭上面那层芝士怎么弄的？

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10 蛋糕算吗？2009/6/25 16:55:00

补一张过程图

里面是抹茶的^ ^

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11 = =2009/6/25 16:56:00

求做法，

大部分食谱上的调料都有好多，有没有啥只要用盐，酱油，糖，醋等的这种调料做的料理啊？？

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12 ==2009/6/25 16:57:00

像外面那种锔饭上面那层芝士怎么弄的？

---------

超市的一片片芝士, 焗之前放在上面

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13 = =2009/6/25 16:58:00

俺一个人在外飘着，啥家当都没置备...囧

星星眼望LS几位JMS的手艺。。。

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14 --2009/6/25 16:59:00

减肥中的M来找S

我现在好饿

好吧，催眠自己现在很饱

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15 --2009/6/25 17:00:00

继续找s中

那个蛋包饭的蛋是不是加了面粉之类的

怎么煎的那么厚的

好多口水，我去找纸巾

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·

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16 泥红偷学来的2009/6/25 17:06:00

羡慕能做蛋糕的～～～

在店里偷学了很久都不会ＴＴ

打工的地方学会的炸猪排（其实那只好算伙食而已）

过程图没有拍～～～下次作的时候拍下

其实炸猪排的做法很简单

１．猪排加少许盐，胡椒，酒（就要很少）腌一下放冰箱～～～然后跑去看集日剧的时间就腌好了

２．准备小麦粉，打匀的蛋液，面包粉一次放人每个步骤都要保证粘均匀还要粘到位，面包粉要多加点能把猪排淹没最好

３．油锅里放人能淹没猪排的油，先火大点，放人要听到声响，然后调到中火．炸到２面颜色适中就ＯＫ了

４．出锅以后切开的时候刀要和粘板成垂直９０度切，然后装盘，浇上猪排的专门的中浓酱汁就完成了

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17 IP天天有JP2009/6/25 17:06:00

这楼蹲了

就算学不会，看看这些好吃的也是种享受

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18 = =2009/6/25 17:08:00

蛋包饭老是破皮OTZ

姑娘你那蛋包饭用几个蛋啊，我老觉得我的饭放的好少

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19 泥红偷学来的2009/6/25 17:09:00

蛋包饭啥都没加

就是杂菜然后咖喱粉炒的

然后最关键的是饭要装到碗里定型然后翻过来装到盆子里

鸡蛋做的要嫩点，稍微打蛋的时候加勺水或者牛奶

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20 泥红偷学来的2009/6/25 17:11:00

其实我只用了２个鸡蛋

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21 蛋糕算吗？2009/6/25 17:12:00

我也上我的蛋包饭 - -

包在里面的饭囧

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22 = =2009/6/25 17:21:00

想问下做炒饭的咖喱是普通的咖喱粉还是什么？

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23 = =2009/6/25 17:22:00

jms好能干，我做饭简直就是垃圾。ls炒饭的咖喱就是咖喱粉

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24 泥红偷学来的2009/6/25 17:27:00

恩～～最普通的咖喱粉

做炒饭的饭最好是比较硬一点的饭，或者是冷冻后的饭

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25 蛋糕算吗？2009/6/25 17:28:00

翻了下电脑 发现还有寿司- -

于是也上了

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26 = =2009/6/25 17:31:00

再问一下做咖哩盖浇饭的话用什么咖喱好= =

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27 泥红偷学来的2009/6/25 17:31:00

那猪头好可爱～～～

在泥红看手卷都快看的无爱了

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28 = =2009/6/25 17:34:00

请教你红的tx.....蛋要怎么弄才可以厚又不焦?小火?有啥方法吗

ls的都好贤惠...那饭团很紧很实的感觉...猪很可爱

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29 0 02009/6/25 17:35:00

泥红学来的姑娘，分享下菜谱吧~！

看的都流口水了~~

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30 --2009/6/25 17:38:00

我一个荷包蛋都不会煎的人

只有望饭兴叹的份

我要学做饭啊

·

·

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31 蛋糕算吗？2009/6/25 17:39:00

回霓虹TX 那猪头是特地做给我一过生日的TX的 “猪”她生日快乐的

于是明年四月也打算去霓虹

希望到时候也能学到更多日系料理哈

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32 = =2009/6/25 17:40:00

我来搞笑的

之前做着玩的

大家请无视下面那可笑的LOGO

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33 伤自尊了2009/6/25 17:41:00

为什么同样是............

为什么结果却.............

料理啊料理

宽泪

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34 --2009/6/25 17:44:00

32L那个好像是伊丽莎白

↑↓

35 = =2009/6/25 17:45:00

ls是伊利莎白吧，好有爱

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36 = =2009/6/25 17:46:00

--2009-6-25 17:44:00

32L那个好像是伊丽莎白

=========

我32L

恩 就是伊丽莎白

第2个爆走状态做得不太像 摊手

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37 --2009/6/25 17:53:00

第2个爆走状态做得不太像 摊手

=============

不像可是更有爱，那眉毛真好玩

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38 泥红偷学来的2009/6/25 17:59:00

伊丽莎白好有爱阿～～～嗷嗷叫～～～

还有那猪头～～～以后也要试试～～～下个月正好很多生日的　－－＋

其实在打工的店里能偷看到很多做菜的方法

有些不是很难

只是我们在家用的工具和方法不适很得当。

其实我基本就没啥菜谱都随便做的

看店里的人大概作的顺序然后在休息天自己做着吃

还有就是我打工那店是意大利餐厅ＯＴＺ

只有他们做伙食的时候才能看到原来日本人平时是这么吃的

大多时间中我是在无穷无尽的意大利面中度过的～～～不如下次讨论下意大利面怎么做更实际点

还有那蛋是拿中火然后小火的关系～～而且那锅的尺寸做完后盖饭上正好

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39 = =2009/6/25 18:00:00

32L的eri太有爱了

宽泪

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40 = =2009/6/25 18:01:00

不像可是更有爱，那眉毛真好玩

=========

真的?

嘿嘿嘿嘿

俺睡觉去喽

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41 ～2009/6/25 18:02:00

伊丽莎白好可爱！
一字眉好可爱！

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42 泥红偷学来的2009/6/25 18:03:00

好了　跑去晚饭

下次看看有没有做牛丼或者汉堡的图然后作前拍图给上传

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43 32l2009/6/25 18:06:00

同学- -

我认识你- -

请pm我：皮夹克

暗号：瓜TAT

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44 lz2009/6/25 18:13:00

来上今年去看樱花时准备的便当！

其实都是简单的东西！

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45 = =2009/6/25 18:14:00

等待同学送相机来。。。

说起来最近重温了料理仙姬的多拉马和漫画 对料理痴迷中

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46 = =2009/6/25 18:25:00

这楼好，蹲了~~

前两天刚试过高棉菜里的Lok Lak和Fish Sour Soup，柬埔寨学来的。。囧

下次再弄也po上来

ls几位姑娘手艺真好，我撑死也就做过咖喱饭和不太成功的蛋包饭。。。

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47 = -2009/6/25 18:54:00

丢上来看看....

见过的表说我是谁...

捂脸奔.....

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48 想学做凉皮2009/6/25 19:18:00

想请教正宗凉皮的做法，有没有陕西或者别的地方的姑娘知道的愿意教我。。

自己试了两次ms都不太成功

魔都似乎除了敦煌小亭就吃不到正宗的凉皮，怀念以前学校附近做陕西汉中凉皮的小摊啊~~

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49 - -2009/6/25 19:21:00

JMS快上教程把。。。这楼蹲了TAT

by马上要一个人出去住的- -

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50 = =2009/6/25 19:23:00

好好吃的样子 ><

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51 = =2009/6/25 19:46:00

好饿...

望天...

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52 = =2009/6/25 19:54:00

刚吃过饭,但是还是想蹲L

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53 --2009/6/25 20:10:00

魔都似乎除了敦煌小亭就吃不到正宗的凉皮，怀念以前学校附近做陕西汉中凉皮的小摊啊~~

============

天山路那里的易初莲花一楼有家陕西小吃挺好吃的，个人觉得挺正宗的

不过离开魔都很久了

不知道还在不在

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54 ==2009/6/25 20:13:00

最近在学习做饭，我来蹲下观摩

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55 = =2009/6/25 20:17:00

做的菜好吃不好看....飘走..

羡慕能LS几位能把才做的好看的姑娘--

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56 = =2009/6/25 20:25:00

天山路那里的易初莲花一楼有家陕西小吃挺好吃的，个人觉得挺正宗的

不过离开魔都很久了

不知道还在不在

========

谢姑娘了。。可是好远=口=

还是想自己学啊自己学><

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57 = =2009/6/25 20:26:00

看饕餮娘子看得嘴馋得不得了

但就是懒得动手做

其实也是借口

我是连把菜倒进烧热的油锅都怕被烫着的料理白痴。。。

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58 = =2009/6/25 20:30:00

像外面那种锔饭上面那层芝士怎么弄的？

---------

超市的一片片芝士, 焗之前放在上面

=======

除了这种还有其他办法吗?

这种芝士片不香也拉不出丝

有没有办法用批萨的那种芝士做呢?

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59 = =2009/6/25 20:32:00

那种芝士超市也有的，是碎的芝士条，不过那价钱是华丽丽啊。。。

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60 ==2009/6/25 20:35:00

蒙牛就有出马苏里芝士，拉丝用的

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61 = =2009/6/25 20:37:00

蹲。果然有才，我只做过咖喱= =

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62 卖相不好的午饭2009/6/25 21:40:00

鸡蛋过熟了= =+ 主要是把剩饭和剩猪排处理了。。。

顺便?? 那种焗饭和pizza用的奶酪叫mozzarella 以前做过的三文鱼焗饭 手机拍的不清楚。。。

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63 - -2009/6/25 21:54:00

魔都似乎除了敦煌小亭就吃不到正宗的凉皮，怀念以前学校附近做陕西汉中凉皮的小摊啊~~

============

天山路那里的易初莲花一楼有家陕西小吃挺好吃的，个人觉得挺正宗的

不过离开魔都很久了

不知道还在不在

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是正大生活馆那里面？

姑娘具体说说~

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64 * 必填2009/6/27 18:04:00

味噌炒了個蘆筍。。。

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65 ....2009/6/27 18:29:00

lz，那个荞麦面是怎么做的啊？那个汤是什么？

还有谁知道哪里有卖这种面得吗？我看到的荞麦面都不是这个样子的...

↑↓

66 蛋糕同学2009/6/27 18:47:00

rid你的蛋糕烤得真好，我每次做不知为何都发不起来，总是扁扁的一层

好想作出那种又松又软的蛋糕

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67 lz2009/6/27 18:59:00

....2009-6-27 18:29:00

lz，那个荞麦面是怎么做的啊？那个汤是什么？

还有谁知道哪里有卖这种面得吗？我看到的荞麦面都不是这个样子的...

______________________________________________________

荞麦面就是在超市买的现成的，用开水煮好，再放冷水里

那瓶子里的酱汁 是用 寿司酱油、糖、水、米酒（百度说要味淋，但是我找不到，就用米酒代替了）

调出的酱汁虽然和店里吃的不太一样，但是亲友都说味道很好！

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68 T广告2009/6/27 19:10:00

RID

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69 这个礼拜做的~~~2009/6/27 19:24:00

fs

fs

fs

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70 少爷控2009/6/28 22:00:00

我想问个很BC的问题

做饭团的那个饭是哪种米？

家里吃饭的那种大米还是糯米？

要是是家里日常吃饭的那种大米的话。冷了后会硬啊……

请各位指教OTZ

少爷控

开始8CJ

• RP:2412

文:894 分:5137

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71 米有烤箱2009/6/28 22:39:00

求简单蛋糕的做法

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72 = =2009/6/28 22:48:00

蛋糕同学2009-6-27 18:47:00

rid你的蛋糕烤得真好，我每次做不知为何都发不起来，总是扁扁的一层

好想作出那种又松又软的蛋糕

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+1....怎么都发不起来发不起来啊啊啊

上面的姑娘指点一下吧。。TAT

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73 = =2009/6/28 23:31:00

看到电脑里我那愚蠢的炒年糕的图，突然自惭形秽了orz

FS

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74 求蛋卷的做法！2009/6/29 0:02:00

看康子和健儿的时候就对蛋卷很萌，重温婚纱之路的时候又对蛋卷萌了一遍。

求蛋卷做法！！

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75 = =2009/6/29 0:19:00

天啊

我临睡前不应该进来的orz

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76 lz2009/6/29 0:45:00

做蛋卷一定要平底锅

3个蛋，面粉，酱油，盐

面粉表太多（大概就是除小指以外的四个手指抓三下,囧这个分量也是我自己看着办的）

然后用少许的水，加三 四滴酱油，一点点盐调开

再和打均匀的蛋混合（蛋尽量均匀，这样蛋皮就不会有气泡）
平底锅里放少许油，（刚好在锅底铺开的薄薄一层油）加热到有油纹的时候，

把调均匀的蛋汁到进去，表太多，刚好铺满锅底（一定要是小火）

等蛋汁没有完全炕干的时候用手将蛋皮卷起来，卷成2CM的条状? （1）

然后将蛋条移到锅的顶端（就是离自己较远的一端）

然后再倒蛋汁进去（这次不用加油了，油多了会腻）(1)

倒蛋汁的时候用筷子将蛋条支起，使蛋汁能流到蛋条下面，

然后重复（1）

只到蛋汁用完

实验过很多次，发现加了面粉比较不容易粘锅（也许是我家锅比较RP）

喜欢吃甜的，可以用牛奶和糖取代 ，酱油和盐

这东西要实践，我也是失败了很多次才能做出成型的厚蛋烧的

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77 = =2009/6/29 9:23:00

求教62L的锔饭的具体做法

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78 呼唤蛋糕姑娘2009/6/29 9:44:00

有没有不用烤箱又简单方便的蛋糕制作方法啊

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79 //2009/6/29 10:04:00

我想问个很BC的问题

做饭团的那个饭是哪种米？

家里吃饭的那种大米还是糯米？

要是是家里日常吃饭的那种大米的话。冷了后会硬啊……

请各位指教OTZ

==========

用寿司米，没有寿司米就拿东北的短粒米代替

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80 //2009/6/29 10:12:00

呼唤蛋糕姑娘2009-6-29 9:44:00

有没有不用烤箱又简单方便的蛋糕制作方法啊

=========

替蛋糕姑娘回答一下，慕斯蛋糕，提拉米苏，还有几种芝士蛋糕都是不用烤箱只用冰箱的，而且都很容易做，你有个电动搅拌器就行了，用手打的话，胳膊会断掉的……

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81 = =2009/6/29 10:26:00

求日式咖喱饭的做法

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82 时差党2009/6/29 10:29:00

我发现我们这代人大都很会做咖喱，pasta，蛋包饭或お握り

但谁能教教我怎样做红烧禸，鱼香禸丝，糖醋排骨，耗油牛禸之类的中餐？？

我突然想吃我妈烧的菜了，泪~~~

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83 -2009/6/29 10:47:00

只会做中餐……蛋炒饭、茶树菇、豆腐类、茄盒、炒青菜之类的

西餐只会素pasta，我吃素的。咖喱也是素的……只会这么多，还好可以应付日常饭菜。甜点什么的虽然爱的要死可是真的完全无能啊啊啊！

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84 = =2009/6/29 11:19:00

看着很好吃，姑娘们好强大！

于是我决定蹲这楼了

然后来学料理了！想先做做猪排看看！

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85 同呼唤蛋糕姑娘2009/6/29 11:29:00

替蛋糕姑娘回答一下，慕斯蛋糕，提拉米苏，还有几种芝士蛋糕都是不用烤箱只用冰箱的，而且都很容易做，你有个电动搅拌器就行了，用手打的话，胳膊会断掉的……

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想知道只用冰箱就能做出来的简单的蛋糕做法

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86 在霓虹的一枚2009/6/29 11:46:00

平时做的吃的都是简单又经济的，蛋包饭，蛋炒饭，咖喱饭，荞面冷面，pasta

炒菜一直那几样，只挑便宜的食材，炒豆芽，炒蒜苗，香菇青菜，素炒三丁（超市现成的冷冻的玉米粒胡萝卜粒豌豆粒）

红烧鸡翅，红烧大排（只吃得起加拿大产猪禸==），红烧サバ（吃得起的鱼只有saba==）

于是一年四季就这几样东西换来换去吃。。。。。。

霓虹的jm们还有啥简单的料理可以推荐啊，要便宜的==

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87 - -2009/6/29 11:50:00

看《苏good》和吉永史的漫画，从中受益良多……

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88 = =2009/6/29 12:03:00

神啊。。。。。。。。。。我饿、、、、、、、、

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89 = =2009/6/29 12:30:00

LS的姑娘们推荐个实用的烤箱吧~~~~~~~~~~

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90 前天刚做了豆腐布丁2009/6/29 12:54:00

按着网上找来的方子做的，还蛮简单的

材料：内酯豆腐200g，牛奶250ml，淡奶油100ml，吉利丁1.5片，糖50g，抹茶粉3小勺。

做法：1、豆腐+抹茶粉在搅拌机里搅碎

2、牛奶小火加热，将吉利丁放进去搅拌至溶化。

3、将2倒人1中，可以再按一下搅拌机的按钮，搅拌几秒钟，充分混合。

4、淡奶油+糖打至6分发与3混合均匀。

5、将4过筛后装人小瓶中，冷藏一晚即可。上面可放一些蜜红豆

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在霓虹的一枚

姑娘教教荞面冷面的做法吧

很喜欢吃> <

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91 - -2009/6/29 13:06:00

时差党2009-6-29 10:29:00

我发现我们这代人大都很会做咖喱，pasta，蛋包饭或お握り

但谁能教教我怎样做红烧禸，鱼香禸丝，糖醋排骨，耗油牛禸之类的中餐？？

我突然想吃我妈烧的菜了，泪~~~

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只会做中餐- -

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92 同在霓虹2009/6/29 13:12:00

在霓虹的一枚

姑娘教教荞面冷面的做法吧

很喜欢吃> <

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荞麦面不就开水煮了就能吃吗？ＸＤ

如果是沾着吃的酱油超市啊百元商店都有卖～～
我自己是喜欢加着葱花啊紫菜啊海带啊还有青芥末一起吃

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93 ==2009/6/29 13:16:00

今天做了糖醋小排

先放酱油淹着

然后放少量油在锅里

直接整个连酱油一起倒下去

然后放醋放糖

适量放老抽

如果一开始腌排骨的酱油是咸的话，后来就不用放盐了

为怕禸味，还可以适量放酒

煮到禸一咬即烂为止，一般煮到里面的酱干掉就差不多了

时差党一枚，有米时差党贡献一下菜谱，材料有限啊··==

FS

FS

FS

FS

FS

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94 =-=2009/6/29 13:35:00

只会做中餐的一枚，蹲学西餐和日式料理

附送一个煎鸡中（翅膀中间那部分），挺简单的，而且香口

先用酱油（老抽）、酒、盐、糖腌制半小时，喜欢的还可以拍葱头一起腌

之后在锅里加少量油，能润湿锅，再有少许流动就好，锅热后用中火慢慢把鸡中煎熟

想快点的，可以在鸡中上划几刀

要是家里的微波炉有烧烤功能的，直接放微波炉里烤就OK了

懒人菜啊

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95 有病就得治2009/6/30 14:49:00

会做培根金针菇卷

就是用培根把金针菇卷起来，用牙签穿起来，放微波炉里烧烤

然后沾酱汁就可以吃了

毫无技术含量...

FS

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有病就得治

小小BLX

• RP:392

文:128 分:783

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96 = =2009/6/30 15:23:00

替蛋糕姑娘回答一下，慕斯蛋糕，提拉米苏，还有几种芝士蛋糕都是不用烤箱只用冰箱的，而且都很容易做，你有个电动搅拌器就行了，用手打的话，胳膊会断掉的……

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想知道只用冰箱就能做出来的简单的蛋糕做法

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料理BC一枚铜球做法

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97 **2009/6/30 15:34:00

是正大生活馆那里面？

姑娘具体说说~

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刚看到

是那里面，在那火锅店旁边，左边MS卖床上用品的

那家店都是陕西小吃，除了凉皮，

噪子面和禸夹馍我都蛮喜欢的

以前每次和姐姐去采购，都要在那吃到饱

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98 = =2009/6/30 15:54:00

我发现我们这代人大都很会做咖喱，pasta，蛋包饭或お握り

但谁能教教我怎样做红烧禸，鱼香禸丝，糖醋排骨，耗油牛禸之类的中餐？？

我突然想吃我妈烧的菜了，泪~~~

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为啥我做的咖喱都是稀的，很想作出稠稠的感觉啊

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99 = =2009/6/30 16:15:00

为啥我做的咖喱都是稀的，很想作出稠稠的感觉啊

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可以加点面粉

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100 ItsukiO2009/6/30 16:16:00

自己做的便当

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