138 红烧肉2010/11/29 22:29:00
最拿手的就是红烧禸了！
1。禸要选有带皮和脂肪的，用筷子揷住在火上拷下（这下好拔毛），接着就是飞水，冷水下禸，水沸了把禸捞出，用凉水泡下，然后切禸，也可以不切，只花几刀
2。烧热锅，用生姜最好是老姜把锅底擦一遍，防止粘锅，禸的皮那面朝下，生煎，等差不多出油了，把禸捞出，炒糖色
3。冰糖下锅，炒，中间加点水，等到差不多成酱色了，下禸，把禸的里外都裹上糖，多翻几下
4。加水，水要多加，加调料和拍碎的生姜，盖上盖子就这么闷
5。等筷子可以揷进禸里了，就好了
又简单又方便，什么香料都表，好做，只有做一锅能吃很久，一个人，一盘禸，一个蛋汤就是一顿，禸体兑点水还可以拌面TVT~好吃