求助帝都er,别人送了六必居的黄酱,请问怎么做成炸酱面?

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您是第1109位读者

楼主 百度做法太多种2011/1/27 23:40:00

RID

百度搜到的做法各种不同

有加酱油的 有加甜面酱的 也有加豆瓣酱的 囧

一般家里到底怎么做啊- - 很想尝试一下

2 = =2011/1/27 23:41:00

家里都是自己炸酱哎……

只管吃的一枚路过,捂脸帮T

3 = =2011/1/27 23:43:00

锅里下油

放禸末进去炒

加甜面酱继续炒

加水、盐适量

炸酱出锅

下面条

快熟时下点生菜

一起捞出来

加炸酱

开吃

4 = =2011/1/27 23:44:00

家里都是自己炸酱哎……

只管吃的一枚路过,捂脸帮T

默默+1

5 = =2011/1/27 23:46:00

我家炸酱是放大块禸丁

菜码喜欢黄瓜丝芹菜末绿豆芽水萝卜

6 = =2011/1/27 23:46:00

我家是在黄酱泄了里面加上甜面酱,推荐李锦记的京味甜酱,爱吃甜的再放糖

把油烧热,放禸末,煸出香味后放点姜末,然后把放了甜面酱的黄酱放进去,至少一刻钟,一般时间长点比较好,到时候关火就OK了

注意多放禸末比较还吃,我家大概一两油能炸出来一锅酱

把黄瓜切丝,豆芽白菜啥的焯一下,青蒜切成末,当码拌面~

7 = =2011/1/27 23:47:00

家里做的都自己炸酱+1...
内容有黄瓜丁豆干丁鸡蛋禸丁蘑菇丁等等...
只管吃的觉得配的是甜面酱

8 = =2011/1/27 23:50:00

我们家似乎就是油炸 不关酱油和甜面酱的事儿

喜欢只放禸末的 有时候还会放毛豆鸡蛋虾皮什么的

再切点黄瓜丝和你自己喜欢的蔬菜丝和面 酱一拌就好 我还会就着蒜瓣儿吃

但是还估计好多人不喜欢OTL

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9 = =2011/1/27 23:55:00

好想去下面条

刚想起来厨房还有午饭剩下的炸酱。。。

LX快来阻止我!!!

10 Vince2011/1/27 23:56:00

热油,把葱末煸香,然后用禸丁,肥瘦比例是肥3瘦7的禸丁下去翻炒~ 把肥禸的油煸出来~

然后再把黄酱和甜面酱用2:1的比例放进去炒~

感觉是在熬禸酱~ 咕嘟咕嘟的~

准备大量蒜末~放到里面~

最后看酱和油的混合状态非常融合的时候~ 起锅前调味~ 就是盐,即可~

准备面条,最好是手擀面那种~ 捞起到碗了~

切记,炸酱面要吃锅挑儿~ 表过水~

准备大量菜码~ 豆芽,芹菜,黄瓜,等等等等~

我家算是爱吃酱的~ 所以调味的时候,盐不多~用甜面酱自然的甜味,去遮掉黄酱的豆腥味~ 把这俩一起去炒,是因为俩酱的味道非常容易融合~ 甜的不突兀~

一碗面,大量菜码,炸酱~ 然后醋一浇~

拌一拌~

准备一头蒜,就着吃~ 口感层次异常丰富~

Vince

民工

  • RP:20831
文:9399 分:49771

11 = =2011/1/27 23:56:00

好想去下面条

刚想起来厨房还有午饭剩下的炸酱。。。

LX快来阻止我!!!

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ls去吧=v=

12 = =2011/1/27 23:57:00

一碗面,大量菜码,炸酱~ 然后醋一浇~

拌一拌~

准备一头蒜,就着吃~ 口感层次异常丰富~

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排VGG 炸酱面+醋+蒜头 真是绝配!!!口水><

13 = =2011/1/28 0:02:00

烧油,下禸(有时候也搁点葱),放酱,熬,放水点一点酱油,熬亮它

其实我才是咱家厨娘吧,亲爱的爹和妈>..<

14 = =2011/1/28 0:11:00

肚子饿了TAT

15 = =2011/1/28 0:17:00

我家是黄瓜土豆切丁一起下锅,今晚刚吃了炸酱面

16 = =2011/1/28 0:22:00

图片点击可在新窗口打开查看

嘿嘿

17 = =2011/1/28 1:37:00

也想吃炸酱啊,以前大学旁边一家炸酱面很好吃。自己家好象没这样做法,有时会烧辣酱,放花生豆腐干洋山芋之类的,甜甜的超级好吃

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