求推荐好吃的意大利面和酱

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您是第2374位读者

楼主 = =2014/8/27 14:54:00

RBT，最近很喜欢自己做意大利面，无奈尝试了几种味道都一般，求GNS推荐
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2 = =2014/8/27 14:57:00

不是来来去去都那几种么？

而且保存也麻烦，后来都自己做了

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3 = =2014/8/27 14:59:00

三大最常用的就是白酱、青酱、番茄酱XD
个人最常烧白酱，简单
家里料理机不给力所以基本不做青酱，硬件OK的话建议现做，比罐装的好吃不是一点点
番茄酱么要偷懒起来很简单的罐头，自己做比较好
花最多功夫做过的禸酱，两三个小时做出来的好吃cry
喜欢南瓜的话推荐南瓜酱，偶尔也做咖喱酱的
夏天做lemon系的冷意面比较多
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4 = =2014/8/27 15:03:00

3LGN太给力了，手残星人完全不知道自制，有现成的酱料味道比价不错的吗……
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5 = =2014/8/27 15:13:00

酱的话偷懒就是超市罐装，但口味基本上都一样

自己做按照自己的口味做就可以了

我喜欢奶油的，简单又好吃，芦笋+三文鱼随便做做就很好吃

番茄酱的话建议番茄的部分用新鲜番茄+番茄罐头，其他猪禸牛禸就自己看着来

西式料理好吃的终于奥义就是严格忠于菜谱+食材买优质的

香料用新鲜的，那种干的做出来也不好吃

以前做番茄酱，没买到好大蒜就买了普通的，口味下去不是一丁点儿

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6 = =2014/8/27 15:19:00

如果是在11区，有个偷懒的办法教你做奶油意面……超市里买炖菜的块儿，先煮意面，煮熟了水不倒，掰一块炖菜块儿下去继续煮，然后鸡禸+蘑菇或者三文鱼+芦笋又或者培根反正就是配奶油意面的食材预处理好再放进去继续煮，不怕热量再倒点儿淡奶油，或者加两勺儿超市现成的奶油意面酱，出锅加两片罗勒……

同理可以做番茄，把奶油炖菜块换成番茄牛禸那种

同理咖喱

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7 = =2014/8/27 15:29:00

不管什么面，浇上厚厚的cheese在烤箱里烤得香香的就觉得很好吃
禸酱pasta，我一直觉得本体是卡夫芝士粉。。。
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8 = =2014/8/27 15:35:00

奶油培根面煮面用平底锅，水别放太多，以熟了之后再加热3分钟可以收干的程度为准，煮熟面之后加人：星巴巴那种奶油，干酪粉，盐，撕碎的超市即食火腿，边拌边小火收干，盛出来上胡椒香芹...
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9 = =2014/8/27 15:38:00

看了这楼好饿啊，晚上回去做意大利面
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10 = =2014/8/27 15:41:00

禸酱本体必须是诚意满满的禸酱啊，牛绞禸+猪绞禸+培根碎+禽类肝脏（最后一个用来增加醇厚度，虽然出于胆固醇考虑被我忽略了
当然装盘撒芝士也是，考究的应该是现刨的芝士，但基本都偷懒用卡夫。。。。
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11 = =2014/8/27 15:59:00

3L 能求个柠檬冷意面的做法嘛？ 面的话我个人很喜欢吃shell
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12 ==2014/8/27 16:12:00

之前试过一个，姜葱容+酱油+油+小量盐花，放半天吸收味度（这个是因为刚好有事放了半天），淋在煮好的面上
不知道LZ能不能接受，自己觉得还是意外可以接受的
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13 = =2014/8/27 18:15:00

时差的时候觉得老干妈+酱油拌意大利面的味道甲级，于是天天那么吃了好几个月……

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14 = =2014/8/27 18:22:00

同求柠檬意面做法！
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15 看上去好复杂2014/8/27 23:32:00

翻译CHOPPED COOK BOOK的 看上去好复杂 其实很简单

5 片培根? 剁碎

1个小洋葱 剁碎 (大概1/4杯）

2汤匙 番茄膏

1磅 意粉

3 只大鸡蛋

3/4 杯 切碎的帕尔玛芝士

3汤匙 切碎的新鲜平叶欧芹叶

少许 现磨黑胡椒

?

由水开始： 煮滚一大锅盐水，主意粉到輭身。 留1杯意粉水备用。

准备酱汁：把培根放到一个冷的长柄平底煎锅中火煎10分钟直到变脆（中途要翻一下）。把培根拿出了（油留在锅里）。放洋葱到培根油，煮到变软，大约要5分钟。加番茄膏炒到颜色变深。

开小火，把鸡蛋跟帕尔玛芝士搅拌均匀，把搅拌好的鸡蛋，意粉跟半杯意粉水加人酱汁的锅里，不停搅拌，用小火煮到鸡蛋变浓稠但不结块，大约2分钟。加培根，欧芹叶，跟剩下的意粉水煮直到意粉变浓稠，都沾上酱汁。 放盐跟黑胡椒调味 。装盘再加帕尔玛芝士装饰

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16 = =2014/8/28 0:44:00

穷人不该看这L
没那么多材料 每次就煮面撒酱完事
没钱买芝士啊禸什么的
不放芝士直接考面会怎么样- -
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17 = =2014/8/28 0:56:00

时差时自己捣鼓的做法（其实我本意是想做葱油拌面来着= =

小火热油，大量的葱，白色部分切碎一点，绿色部分可以稍微长点，熬二十分钟半个小时，最后五到十分钟加沙茶酱或中国超市任意海鲜酱

绝对不会失败，不会难吃

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18 = =2014/8/28 8:02:00

lz，我已经吃了一个月丘比特芝麻酱意面了，会加培根，然后最后放黄瓜片，基本就是意大利班冷面，爽口不腻啊，而且我家楼下芝麻啊酱半价促销啊
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19 = =2014/8/28 8:07:00

我是ls，忘说了，这个做法除掉煮意面的时间，只要5分钟，而且只要一个锅子。。如果条件允许煮完面冰水洗一遍面，更加像冷面
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20 3L2014/8/28 12:28:00

柠檬就自己随手捣鼓的：柠檬汁+柠檬皮屑+橄榄油+海盐，心情好就切点新鲜薄荷
面煮好后冰水汆过冷了+上面的汁，浇头是番茄烫过去皮切小块+洋葱碎，不喜欢洋葱可以不放，有时候也会放青椒碎，辣口
?时间充裕又想吃比较熟的浇头的话，会烤点茄子番茄和青椒，香料随手有啥放啥，黑胡椒不能少，放在面上面


另外推荐一个比较奇葩的，白腐乳做酱，搭配煮酥烂的高丽菜和虾，口感清甜鲜
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21 = =2014/8/28 12:41:00

lz，我已经吃了一个月丘比特芝麻酱意面了，会加培根，然后最后放黄瓜片，基本就是意大利班冷面，爽口不腻啊，而且我家楼下芝麻啊酱半价促销啊
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那得放多少芝麻汁啊
我平时吃沙拉都要小半瓶
然后就觉得热量好多啊555
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22 = =2014/8/28 16:27:00

ls是不是拌太多了，不是那个透明分层的日式沙拉酱，是不透明的芝麻味沙拉酱。。我一周一瓶，做两人份，大概可以四五次，要不少做一点？
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23 = =2014/8/29 11:28:00

ls是不是拌太多了，不是那个透明分层的日式沙拉酱，是不透明的芝麻味沙拉酱。。我一周一瓶，做两人份，大概可以四五次，要不少做一点？
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就是芝麻汁
我一手生菜一手酱瓶倒着吃的，果然吃太多了么
但是芝麻真是好好吃> <

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24 = =2014/8/29 11:59:00

自己觉得螺丝形的最容易和酱混一起

喜欢白酱，但是又买奶油又买芝士粉等等，成本贵而且吃了一次就腻上几个月

红酱便宜随意食材，每次都吃一大盘=v=
任意牌子的罐头意粉酱（不同牌子的根据自己口味加盐甚至糖、醋）
洋葱+禸粒+喜欢的蔬菜也切粒
罗勒叶或者意大利混合香料必须加很多
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