21LZ发表于：2010/2/16 14:12:00
自己用味增做汤是要先做dashi的，一般用昆布或者柴鱼片煮，比较麻烦
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煮了就行了么？要加盐什么的么
22。。。发表于：2010/2/16 14:13:00
这东西不是最简单吗
我喜欢 放豆腐海台
还有油豆腐
我有时候连丸子什么的都放得
就加水把料都放进去
开了再把味噌望放进去
然后等熟了就好了
囧
23= =发表于：2010/2/16 14:17:00
求推荐tb好的味噌...
24= =发表于：2010/2/16 14:21:00
自己用味增做汤是要先做dashi的，一般用昆布或者柴鱼片煮，比较麻烦
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噗，霓虹金自己都不可能搞这么麻烦，lz会日语不？随便加进去煮煮就好。日本有个牌子叫料亭味的还不错
調理時間は、早いものでは10分ほどである。 調理の際に、味噌を加えた後に強く煮立たせると、味噌の香りが揮発して風味が減じる。そのため、火を止めてから味噌を入れたり、煮立つかに煮立たないかという時点（この状態を「煮えばな」という）で火を止める事さえある。
25==发表于：2010/2/16 14:48:00
26LZ发表于：2010/2/16 15:39:00
調理時間は、早いものでは10分ほどである。 調理の際に、味噌を加えた後に強く煮立たせると、味噌の香りが揮発して風味が減じる。そのため、火を止めてから味噌を人れたり、煮立つかに煮立たないかという時点（この状態を「煮えばな」という）で火を止める事さえある。
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日语小白一枚
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27……发表于：2010/2/16 15:43:00
我在時差黨時候自己從超市買材料回來做，很好吃的
配料就直接超市裙帶菜和蘑菇什麽的幹貨包，這樣的乾貨包不需要泡水發的直接放就行了，我自己喜歡油豆腐還有豆腐那就自己再買點，豆腐切小塊了，切好蔥準備。
湯頭的話懶得自己煮什麽昆布鰹魚的高湯，有很方便的方法！就是 柴魚精還有那種鰹魚高湯的調料湯
中文不曉得是什麽，但是現在國内日本什麽進口超市也有賣的。可以用來做很多湯頭的料，比如壽喜燒阿大阪燒的汁。
然後就是調味噌，我買的信州黃味噌和西京白味噌，我比較喜歡咸甜一點，所以較咸的黃味噌2/3，白味噌1/3，白味噌比較甜少放一點就蠻甜的了。然後加米淋，這個也是甜的，不喜歡就少放一點好了。我還會再放一點柴魚精啦。
那就按照一般的方法煮湯了，配料和湯等到沸騰了再放味噌，這樣味噌會很香營養也不會流失。大概放完了味噌攪拌一下20-25秒就能関火，完成了。
感覺自己燒的比店裏吃的好，但是就是會一燒一大鍋，時差黨喝不完之後懶死了就買外面的有料包各種口味什麽蔥花油豆腐的方便味噌湯了…………但是買一盒黃味噌一盒白味噌還是蠻划算的，可以用很久還可以做味噌燒肉燒芋頭等等=? =+
?
超市那種有料包的味噌湯我買的是什麽神州一味噌的，不知道TB有沒有
28==发表于：2010/2/16 15:46:00
正在喝
放了昆布和豆腐还有香菜，很难喝，不过我喜欢
味增其实没那么多讲究啊，放点虾米豆腐葱就很好喝。我没事喜欢放贝类，连鸡肉都放过。
基本上每天都喝，有点上瘾了==
29==发表于：2010/2/16 15:52:00
而且味增不光可以煮汤，我经常拿来当蘸酱用的==
比如吃生菜色拉黄瓜色拉的时候，比mayo好吃XD
30= =发表于：2010/2/16 15:53:00
那种蔬菜有卖的，我爹拿回来过几大盒，都是不用洗的乱七八糟都有，大根也有
其实LZ想问那个出汁是怎么做的吧？不然料超市都有的，放水进去扔食材谁不会啊，就像咖喱一样……
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31==发表于：2010/2/16 15:54:00
正在喝
放了昆布和豆腐还有香菜，很难喝，不过我喜欢
味增其实没那么多讲究啊，放点虾米豆腐葱就很好喝。我没事喜欢放贝类，连鸡禸都放过。
基本上每天都喝，有点上瘾了==
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抓住LS，要放盐啥的不
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32……发表于：2010/2/16 16:35:00
LS,味噌就是咸的阿，一般黃味噌比較咸，你覺得太咸就加甜的白味噌調，我反正不放鹽。
出汁我反正懶不做的，就放柴魚精還有現成的鰹魚堂的調料汁
33＝ ＝发表于：2010/2/16 16:38:00
霓虹时差党
室友可喜欢做味噌＝ ＝
我就跟着喝。。。她就挤点味噌酱进去，煮上豆腐小葱烧开了
水开了关火扔裙带菜进去
等裙带菜化开就能喝了，稍微加点盐好喝
有时候我俩也扔豆芽和那种薄薄的炸豆腐进去
有那么复杂么。。。。OTZ
还有看味噌的种类，红的白的黄的还不一样－ －虽然我觉得也差不多。。。。
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34==发表于：2010/2/16 20:27:00
还有味增拌在饭里也好吃，加点葱放个生鸡蛋啊什么的
味增其实是万能的=v=Y
35= =发表于：2010/2/16 20:37:00
36= =发表于：2010/2/16 20:39:00
百元店的味增+豆腐+干海带，一起放锅里煮开了就好了
看来我最懒- -+
37==发表于：2010/2/16 20:40:00
我冰箱里的是海鲜味增。
之前一直吃白味增的，红味增只吃过一盒。
38= =发表于：2010/2/16 20:42:00
39= =发表于：2010/2/16 20:42:00
想说味增不能直接扔水里···
那样煮出来的味增汤味道会很怪
要拿个勺子先把味增加热水拿筷子搅拌至融化饱和
再放进水里
煮出来的才不会怪味道
40= =发表于：2010/2/16 21:04:00