101= =发表于：2010/12/14 22:55:00
我想问GN们
是不是植物油一加温都会变成反式脂肪？？
102= =发表于：2010/12/14 22:55:00
我想问GN们
是不是植物油一加温都会变成反式脂肪？？那怎么办？？都吃猪油？？
103= =发表于：2010/12/14 22:56:00
?难道只有魔都er才离不开糖么
现在做菜就是盐糖，酱油只有红烧的时候用
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NJer表示甜口菜大爱=v=+
只要没有生姜 放糖的菜都能包圆OTL
104= =发表于：2010/12/14 22:57:00
中餐在老外那边不受DJ的一条就是中餐馆用味精太多
以前一直被洗脑中餐是世界第一美食，老外都爱吃，
结果接触老外以后发现根本不是这么回事
105= =发表于：2010/12/14 22:57:00
味精不是氨基酸啊，它只是衍生物谷氨酸钠啊，高温不是会转化成一种致癌物质么，虽然我不记得是什么了*&%%￥#，但是生化老师肯定讲过的
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高温分解会变成有害物质，BT那个节目有几次就是用味精拌好了原料放热油里炸，看的我那叫一心惊，好歹也是朝廷台节目，家庭主妇都会跟着学的....
106= =发表于：2010/12/14 22:57:00
107= =发表于：2010/12/14 22:58:00
中餐在老外那边不受DJ的一条就是中餐馆用味精太多
以前一直被洗脑中餐是世界第一美食，老外都爱吃，
结果接触老外以后发现根本不是这么回事
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+1
中国的教育嘛，不就那么回事
啥都要洗中国第一，中国菜第一好吃，中国人第一聪明善良勤劳之类的。。。。
108= =发表于：2010/12/14 23:00:00
109= =发表于：2010/12/14 23:01:00
110= =发表于：2010/12/14 23:02:00
111-_-b发表于：2010/12/14 23:02:00
112= =发表于：2010/12/14 23:04:00
113= =发表于：2010/12/14 23:07:00
114= =发表于：2010/12/14 23:07:00
难道只有魔都er才离不开糖么
现在做菜就是盐糖，酱油只有红烧的时候用
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福建er表示放糖无压力..
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NJER表示炒菜和红烧菜必须放糖
只有像平菇烧豆腐这样纯咸辣味的，或者蒸鱼之类的才不放糖
我娘凉拌菠菜基本是纯甜口的
115= =发表于：2010/12/14 23:07:00
难道只有魔都er才离不开糖么
现在做菜就是盐糖，酱油只有红烧的时候用
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福建er表示放糖无压力..
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NJER表示炒菜和红烧菜必须放糖
只有像平菇烧豆腐这样纯咸辣味的，或者蒸鱼之类的才不放糖
我娘凉拌菠菜基本是纯甜口的
116= =发表于：2010/12/14 23:12:00
没有盐的菜、汤，调味的其他佐料也不放吗？孤陋寡闻了，真的第一次听说啊。。。
家里也经常炖鸡汤，圆骨汤，鱼汤，炖的时候不加盐
但是喝的时候葱花之外要加点盐或者带咸味的佐料，不然难以下咽
菜就更别提了。
低盐低糖是对的，但是不放盐完全无法想象。。我知道白毛女就是因为少盐才白毛的。。。
117= =发表于：2010/12/14 23:19:00
LS关你什么事啊，现在也不可能一点盐也不吃啊，白毛女那事儿能一样吗
118- -发表于：2010/12/14 23:21:00
当时老师貌似说的就是那个所谓致癌物质是以讹传讹的……
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其实我也有疑问，我总觉得氨基酸这类东西没有酶存在想反应不太容易吧，度娘说要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精，经科学家证明，味精在100℃时加热半小时，只有0.3％的谷氨酸钠生成焦谷氨酸钠，对人体影响甚微。囧里个囧，要不我还是宁可信其有不可信其无吧
119= =发表于：2010/12/14 23:22:00
怎么觉得这L一直有一个为了盐跳脚的呢？
前面不是有人说放些味精不放盐，所以大家表示惊诧，和你少吃盐有神马关系
120= =发表于：2010/12/14 23:25:00
LS关你什么事啊，现在也不可能一点盐也不吃啊，白毛女那事儿能一样吗
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你什么态度？我自己都说了是自己孤陋寡闻
人家不放盐的还没跳你跳个什么劲