261= =发表于：2011/6/10 14:19:00
我们的馒头是小小的白白的加了牛奶和糖的，在酒店吃的话还会蘸炼乳的
北方的馒头完全没有调味，好难忍= =
=============
LS说的馒头在我看来快赶上面包了
北方er 小时候大人让吃馒头怎么都吃不进去啊，刚蒸出来的还好，软软的口感还可以，其他的隔一顿再热的连那种口感都没有了，完全吃不进去
大人们还非要说淀粉嚼一嚼会有什么麦芽糖什么的，记不清了，总之就是你多嚼就有甜味了，但其实我怎么嚼都没有感觉
馒头是一直到后来上大学了，买了辣酱什么的蘸着吃慢慢才适应的，现在吃惯了也能什么都不蘸就吃了，但必须是刚蒸好的新馒头，一顿没吃完的，就直接切一切炸馍干儿了
262= =发表于：2011/6/10 14:20:00
我们的馒头是小小的白白的加了牛奶和糖的，在酒店吃的话还会蘸炼乳的
北方的馒头完全没有调味，好难忍= =
--------------------
东北er表示馒头在我家是当主食的，跟大米饭的地位差不多，因为还要就着菜，所以本身没有味道……另外东北的小麦还有山东的小麦很好吃的，东北很多人家都是戗面馒头，就是先揉面团，然后把湿面团粘着干面粉继续揉，揉到很硬，这样馒头蒸出来很有层次且口感是微甜的，传说中的淀粉水解成麦芽糖……XD
263= =发表于：2011/6/10 14:24:00
264= =发表于：2011/6/10 14:24:00
265= =发表于：2011/6/10 14:25:00
额，跑题想问个除了两广，烧卖包肉的地方还有哪些
266= =发表于：2011/6/10 14:26:00
267= =发表于：2011/6/10 14:28:00
268= =发表于：2011/6/10 14:33:00
269= =发表于：2011/6/10 14:57:00
我们的馒头是小小的白白的加了牛奶和糖的，在酒店吃的话还会蘸炼乳的
北方的馒头完全没有调味，好难忍= =
=============
LS说的馒头在我看来快赶上面包了
北方er 小时候大人让吃馒头怎么都吃不进去啊，刚蒸出来的还好，软软的口感还可以，其他的隔一顿再热的连那种口感都没有了，完全吃不进去
大人们还非要说淀粉嚼一嚼会有什么麦芽糖什么的，记不清了，总之就是你多嚼就有甜味了，但其实我怎么嚼都没有感觉
馒头是一直到后来上大学了，买了辣酱什么的蘸着吃慢慢才适应的，现在吃惯了也能什么都不蘸就吃了，但必须是刚蒸好的新馒头，一顿没吃完的，就直接切一切炸馍干儿
===========
确实有帝都er来我们这吃过馒头后表示这其实是面包吧哈哈哈
不过我们这馒头倒不全是小小的，经常会发的很大很松，偌大的馒头压实了就一点点
也会调甜但是淡淡的，很有那种要咀嚼了才出来甜味的感觉，单吃什么都不配绝对没问题
在家很爱吃馒头，到了帝都就没敢碰过馒头，没味道的完全吃不下去orz
270= =发表于：2011/6/10 15:02:00
271= =发表于：2011/6/10 15:09:00
239 ==2011-6-10 12:03:00
印象中，北方早餐吃的豆腐脑跟我（gzer）从小吃的甜豆腐花不完全相同，北方吃的豆腐脑有皮的
记错勿pia
============
没有皮啊gn！就是一大桶的豆腐脑，挖一勺上面浇卤
272= =发表于：2011/6/10 15:26:00
我吃过的，本地比较正宗的都是糯米禸还有其他的材料，但是也吃过比较简陋的店子为了节约成本变成纯糯米的，纯包禸的没有吃过，一坨禸加个皮还开口么？
=========================
开口的，而且皮是黄色的
实际上去喝早茶的话都是吃的虾仁或者蟹黄馅
273= =发表于：2011/6/10 17:30:00
南方某市 吃饺子和肠粉都爱蘸黄皮酱 甜的
274= =发表于：2011/6/10 17:46:00
土生土长SHER，话说我一直不懂，为毛老说上海菜以甜为主，明明本地人烧起菜来浓油赤酱的
倒是每年去苏州扫墓，感觉苏州菜偏甜
275= =发表于：2011/6/10 17:59:00
HZER，除了甜豆腐脑没机会吃到，另外甜咸的豆浆春卷汤圆包子还有粽子都爱吃……
所以当时看到甜咸的争议出来还囧了囧
276==发表于：2011/6/10 18:38:00
土生土长TJer
上学的时候吃过南方同学带来的包着糯米和肉的烧麦
也许是因为口味的原因，感觉那种东西一次只能吃一个，否则太腻
277= =发表于：2011/6/10 18:44:00
278==发表于：2011/6/10 18:46:00
279= =发表于：2011/6/10 18:52:00
北漂er突然好惦记白云猪手啊
在这看到的都是酱猪蹄
想吃肉的时候是很满足
但是夏天到了也想清清爽爽吃块酸酸甜甜白溜溜的猪手啊！！！
280= =发表于：2011/6/10 19:04:00
我只想问这L的姑娘们平常都只吃本地料理么 = =
这L翻下来都是很常见的东西 怎么会觉得颠覆= =