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1原文百度做法太多种发表于：2011/1/27 23:40:00
RID
百度搜到的做法各种不同
有加酱油的 有加甜面酱的 也有加豆瓣酱的 囧
一般家里到底怎么做啊- - 很想尝试一下
1= =发表于：2011/1/27 23:41:00
家里都是自己炸酱哎……
只管吃的一枚路过，捂脸帮T
2= =发表于：2011/1/27 23:43:00
锅里下油
放肉末进去炒
加甜面酱继续炒
加水、盐适量
炸酱出锅
下面条
快熟时下点生菜
一起捞出来
加炸酱
开吃
3= =发表于：2011/1/27 23:44:00
家里都是自己炸酱哎……
只管吃的一枚路过，捂脸帮T
默默+1
4= =发表于：2011/1/27 23:46:00
我家炸酱是放大块肉丁
菜码喜欢黄瓜丝芹菜末绿豆芽水萝卜
5= =发表于：2011/1/27 23:46:00
我家是在黄酱泄了里面加上甜面酱，推荐李锦记的京味甜酱，爱吃甜的再放糖
把油烧热，放肉末，煸出香味后放点姜末，然后把放了甜面酱的黄酱放进去，至少一刻钟，一般时间长点比较好，到时候关火就OK了
注意多放肉末比较还吃，我家大概一两油能炸出来一锅酱
把黄瓜切丝，豆芽白菜啥的焯一下，青蒜切成末，当码拌面~
6= =发表于：2011/1/27 23:47:00
7= =发表于：2011/1/27 23:50:00
我们家似乎就是油炸 不关酱油和甜面酱的事儿
喜欢只放肉末的 有时候还会放毛豆鸡蛋虾皮什么的
再切点黄瓜丝和你自己喜欢的蔬菜丝和面 酱一拌就好 我还会就着蒜瓣儿吃
但是还估计好多人不喜欢OTL
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8= =发表于：2011/1/27 23:55:00
好想去下面条
刚想起来厨房还有午饭剩下的炸酱。。。
LX快来阻止我！！！
9Vince发表于：2011/1/27 23:56:00
热油，把葱末煸香，然后用肉丁，肥瘦比例是肥3瘦7的肉丁下去翻炒～ 把肥肉的油煸出来～
然后再把黄酱和甜面酱用2：1的比例放进去炒～
感觉是在熬肉酱～ 咕嘟咕嘟的～
准备大量蒜末～放到里面～
最后看酱和油的混合状态非常融合的时候～ 起锅前调味～ 就是盐，即可～
准备面条，最好是手擀面那种～ 捞起到碗了～
切记，炸酱面要吃锅挑儿～ 不要过水～
准备大量菜码～ 豆芽，芹菜，黄瓜，等等等等～
我家算是爱吃酱的～ 所以调味的时候，盐不多～用甜面酱自然的甜味，去遮掉黄酱的豆腥味～ 把这俩一起去炒，是因为俩酱的味道非常容易融合～ 甜的不突兀～
一碗面，大量菜码，炸酱～ 然后醋一浇～
拌一拌～
准备一头蒜，就着吃～ 口感层次异常丰富～
10= =发表于：2011/1/27 23:56:00
好想去下面条
刚想起来厨房还有午饭剩下的炸酱。。。
LX快来阻止我！！！
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ls去吧=v=
11= =发表于：2011/1/27 23:57:00
一碗面，大量菜码，炸酱～ 然后醋一浇～
拌一拌～
准备一头蒜，就着吃～ 口感层次异常丰富～
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排VGG 炸酱面+醋+蒜头 真是绝配！！！口水><
12= =发表于：2011/1/28 0:02:00
烧油，下肉(有时候也搁点葱)，放酱，熬，放水点一点酱油，熬亮它
其实我才是咱家厨娘吧，亲爱的爹和妈>..<
13= =发表于：2011/1/28 0:11:00
14= =发表于：2011/1/28 0:17:00
15= =发表于：2011/1/28 0:22:00
[IMG]http://i.imgur.com/Viw3c.jpg[/IMG]
嘿嘿
16= =发表于：2011/1/28 1:37:00
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