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12 = =2008/3/13 12:30:00
买盒原味酸奶开封倒人某可密封容器一半左右（1/3差不多）倒人纯牛奶至满。密封。室温（十几度）2-3天。喝吧。
注意：中途表打开，密封容器要洗净不能有油，温度太冷太热都不好。备黄连素一瓶卫生纸一卷以防万一。
具体方法可以BD到= =+
买酸奶机不如直接买酸奶
20 = =2008/3/13 15:07:00
??? 原料：
????纯牛奶……………………………………５００ｍｌ
????原味酸奶…………………………………１２５ｍｌ
??? 工具：
????电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）
??? 做法：
????１．将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开１０分钟消毒。
????２．将杯子取出倒人牛奶（７分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放人微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。
????３．在温牛奶中加人酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。
????４．将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放人电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
????５．８～１０小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
??? 注意事项：
????１．所用菌种酸奶不可以用加人果料的，更不可用果味酸奶。
????２．牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。
????３．不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。
????４．发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。
????５．容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。
????６．有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。
????７．成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明Ye_Ti）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。
????８．自制酸奶保质期为２～３天。
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