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130 这两个2008/3/20 12:29:00
沙拉醬不就是美奈玆麽,叫法不同而已
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是不一样的,国内大多都以为是相同的东西,我以前也这么以为,出国后在西餐店打工一段时间后才发现其实差别很大。
其实沙拉(色拉)酱=SALAD DRESSING? 一般分为很多种,比如千岛(THOUSAND ISLAND),RANCH, HONEY MASTER, CEASER等等。。。。不同的沙拉酱配不同的蔬菜,不同的沙拉酱味道上差别也很大,千岛有番茄成分,所以有酸甜的味道,RANCH偏酸,酱料比较浓稠,HONEY MUSTAR或者HONEY?DIJON都是比较稀发甜,CEASER咸香。?
美奶滋=MAYONNAISE?简称MAYO ?平时抹面包吃,也可以作为调制其他特殊酱料的基础酱,比如吃FISH CHIP的时候配的TATA SAUCE 就是以MAYO为基础加上一些MUSTARD(黄芥末)+ RELISH(绿色的甜酸酱)调制而成的。还有一些其他的西餐配搭酱料也用它作基础酱。
不过总的来说都肥,相对来说配生菜沙拉吃的沙拉酱好过美奶滋,相对来说美奶滋肥一些。
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