请各位JJMM们教我做简单易学的点心和料理吧OTL
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楼主 笨手笨脚2008/5/5 20:10:00
俺是除了荷包蛋和蛋炒饭之外什么都不会的笨蛋...
现在一个人在外生活,想请JM们教我做点好吃的东西
比如隔壁看到的双皮奶><?? 自己在家能做出来吗
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4 H啊H2008/5/5 20:15:00
双皮奶最简单的方法就是用微波炉
牛奶+蛋清+糖，打匀，就是要有泡泡的感觉，蛋清完全和牛奶融合
然后盖上保鲜膜，微波炉中火，好像是2-3分钟，冷却1分钟，再来2-3分钟
好像是这样，很久没做了，工序忘了
这是不太正宗但非常方便的双皮奶做法orz
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开始8CJ
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- RP:924
- 文:363 分:2016
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32 ~~2008/5/5 22:52:00
虎皮青椒
准备菜椒若干（不怕辣的可以用尖椒，切忌甜椒），超市卖的绞好的禸馅儿若干，姜蒜酱油料酒盐鸡精胡椒（味儿重还可以加孜然）
把青椒去籽洗净（最好能保持青椒完整表从侧面剖开了）
禸馅加姜末盐胡椒鸡精料酒少许拌匀腌一会儿（孜然加不加随意）
把禸馅填人青椒里，填八分满就好表弄太多
大火把锅烧热，表放油，锅底撒点盐，然后把酿好禸的青椒放进去炕，不熟练的话就把火关小点再放青椒
干煎至青椒出现虎皮状焦黄，盛出备用
再热锅放一点油，把蒜放进去炸一会儿捞出，然后放人煎好的青椒，加酱油（酱油最好绕锅加进去让油烹一下才香）加水，煮（中火转小火煮表用大火会煮烂）
煮到禸熟就好了，大概要10-15分钟
这菜做熟了很简单且能唬人……
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57 夏天食谱2008/5/9 15:06:00
夏天到了于是昨天晚上自己做荞麦面+天妇罗……
面（某个牌子的国产荞麦冷面特别好啊！叫什么我家的粗粮系列）丢到一锅冷水里烧开，加水再烧开，伶出来多冲几下冰水（关键是冰水），调料就拿个茶杯放芥末+胡葱+鹌鹑蛋+酱油（可以买专门的酱油或者就直接蘸的酱油好了，不是烧菜的那种）+水+白萝卜泥（把白萝卜在那种刨子上面蹭几下）+冰块
天妇罗昨天第一次尝试，主要是在超市看到了天妇罗炸料，跟着说明做，和炸猪排什么的都差不多。。。炸粉放到打好的蛋清里，把虾丢进去滚一层（关于这个虾，炸好了他就卷起来了这件事情我一直没解决。。。），同时可以滚茄子、青椒、金针菇等等，然后放到油锅里（小火）炸
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63 =-=2008/7/4 16:12:00
最近很没情绪烧菜做饭? 夏天到了....
平时做饭一定要的是汤和菜
汤和菜基本看时令? 现在么 汤基本上丝瓜蛋汤 败火啊
丝瓜去皮[废话= =] 滚刀切,然后放油 油热后下锅炒,翻炒到皮有点透明 放水,多少就自己随意.
盖上锅等烧开,然后这时间打鸡蛋 几个随意 搅拌好后等锅开,开了后 表在滚的时候倒鸡蛋
把火打到最小,饶着中间然后把鸡蛋倒人.避开中间滚的那里,等个10秒左右 把火开大,然后放调料
这个最好加点姜 如果不喜欢加点料酒 可以去掉蛋的腥味. 最后撒点小葱花 OVER.
这个看我写的麻烦 做起来最简单不过= = 自己一个人有时候就这样一碗泡饭解决....
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蔬菜么 最近是生菜或者小白菜.
洗干净,
油适量,半开不开的时候放蒜[这个看自己喜欢] 然后等油热 下锅炒, 快好的时候放盐和鸡精.OVER.
这个也是简单到不能再简单的菜
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凉拌海带[结或丝]
海带洗好,可以过热水,也可以不过,我喜欢生的 OTZ
直接加醋+加蒜末+酱油/盐[少量] 喜欢辣椒的可以加辣椒
然后就放着 十五分钟左右就可以吃了
也很简单= = 夏天的必备,海带还可以防电脑辐身寸 多吃点吧...这个已经成了我每次必买的菜 OTZ
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还有个最最简单的= = 直接买盒装豆腐,回家倒出来 切切 加点酱油 直接吃....我喜欢这个味道 但是不能放 最好加了酱油就吃 否则会走味
以上 懒人菜.
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70 Yu2008/7/5 1:29:00
大半夜的很无聊……再贡献一个苹果饼的简易版……有烤箱最好
面粉（别上饺子粉……）牛奶凉水按5：2：0.5搅到一起，放一点儿盐，在盘子里边铺平了铺一层，烤一会儿成饼皮
（我家烤箱中火大约三分钟，微波炉没试过= =）
拿出来之后晾凉；买些普通海绵蛋糕，把苹果打成泥浇在上边让蛋糕吸一些果汁（还可以加别的请自行创作），再把蛋糕放在饼皮上，用皮把蛋糕包起来，OK。讲究的话再装饰装饰……
（正宗做法是在弄完饼皮之后，把料放在饼皮上再刷蛋液火烤……我从未成功过OTL……次次烤糊= =+）
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红烧排骨
买软排，让卖禸的给你剁好，回来之后洗一下，买个炖禸调料包、十厘米的大葱切三段、一点姜片、两大瓣大蒜和排骨一起扔锅里开大火一分钟，之后开小火，不管什么锅闻着禸香味出来十分钟之后，关火，把排骨捞出来（排骨汤表倒掉……晾凉放冰箱里把油撇掉之后可以下面吃T________T）
炒锅倒油，油多一些……火小点，稍微烧一下放糖，（能买到糖色直接放些糖色更好……），等糖油混合物变成棕红色的时候下排骨，放酱油，关小火，焖一会儿……出锅吃。
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73 望722008/7/5 2:30:00
都是那吃货团滴。。。
参考某期正直做的 拌豆腐
内酯豆腐一块 盒装的（日本那是叫绢豆腐 就是嫩豆腐 在我这只有盒装的内酯豆腐 才和日本的绢豆腐类似）
准备：洋葱切丝? 葱把葱头和叶子分开切段??生姜拿一小块直接用刀拍扁切成末? 绿豆芽（就是比较细的那种豆芽 有一种比较粗的在我们这那叫黄豆芽 不知道其他地方怎样）
禸末
豆腐拿出来放在盘子里
烧热锅放油? 放葱头和姜 爆出香味? 放洋葱 再来是豆芽 放盐 放禸? 放酱油 （我是不吃辣椒的? 吃辣的可以先放辣再放酱油）??
翻炒两下? 起锅的时候直接倒在豆腐上? 放 葱叶子? 香油
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番茄意大利面??
买意大利面的时候要买比较细的
煮意大利面有点讲究 最好是用深锅 一锅水加点盐和橄榄油（我都是用一般的食用油代替）水没开的时候放面下去煮
煮熟了捞起来控掉水 再用冷水过一遍 捞起来控掉水
一个番茄洗干净放在碗里? 直接用手压碎? 禸末? 蒜头切片 一整个洋葱切末（不放洋葱也行）
锅里放油 爆蒜头 有香味了 放洋葱? 再放番茄炒?? 放盐? 把番茄炒碎了 放禸末 翻炒两下 再把面放下去
直到番茄的汁都看不见了? 就可以起锅了
嫌不够酸的 可以再放番茄酱
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