41爱茄子爱厨房发表于：2008/5/5 23:41:00
茄子很吃油，放少了不香，放多了又腻
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挠头~油量总是掌握不好啊.....哎~看来要集中训练下子~
买它一筐茄子吃它一个礼拜~
42蒙面发表于：2008/5/5 23:47:00
*排骨莲藕汤
排骨若干，买的时候让卖家帮你切好，回家后先加水加姜片煮个开，然后倒掉水，把排骨冲洗一下，这个步骤千万不能少，是为了去除猪肉的腥味；然后把排骨和去皮切片的莲藕一起下砂锅煮，先大火，水沸过一次后改小火，理论上时间越长越好，我都是煲4个小时的——或者你买专门的煲汤电锅，很便宜且方便——煮的时候记得少加点姜片，快出锅的时候适量加盐。此汤方便且滋补，对皮肤很好哦。
43蒙面发表于：2008/5/5 23:52:00
*三色茄子我的最爱之一：
茄子去皮切丁，和猪肉丁一起沾上干淀粉，下油锅炒，油不要太多，能搅拌开菜就可以，加酱油，将茄子和猪肉炒变色——这是这道菜的二分之一的材料，注意掌握量——然后将不辣的那种柿子椒切末。要两种颜色哦，红色和绿色，再加适量蒜末和香菜，跟茄子一起搅拌开了吃。
这道菜比较好做，而且因为有爽口的柿子椒，茄子就不会感觉油腻哦。
44蒙面发表于：2008/5/5 23:57:00
蒙面的最爱之二：咖喱意面
这个更是懒人居家必备啦：去超市买那种咖喱块，一般超市都有的。将土豆去皮切小块，买适量的猪肉馅（超市和菜市场都有卖），将猪肉馅和土豆丁一起下油锅炒，直到土豆有香味，肉馅变色变熟，然后加水，没过食材即可，待水开后，放入咖喱块，慢慢搅拌，就成了一锅香喷喷的咖喱了。出锅，浇在煮好的意面上！开吃！
注意，煮意面的时候，加一点点点橄榄油，就可以让意面更滑哦！
45~~发表于：2008/5/5 23:59:00
好饿啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~抱头><
去睡了~~~再看下去要忍不住了orz
46蒙面发表于：2008/5/6
蒙面的最爱之三：青椒鸡肉丁
鸡胸脯肉切丁，撒上白胡椒粉，腌半小时，然后用开水烫一下，捞出。柿子椒切块，跟鸡肉丁一起下锅爆炒，注意一定要一起下锅，且大火爆炒。柿子椒很容易熟，鸡肉丁因为用开水烫过已是半熟，所以大火翻炒两下，加盐，就可以出锅了，出锅前记得少淋一点点油（是为了好看）。这道菜超级好做，而且卖相很好，一般我请人到家里吃饭都会做这道菜。
47蒙面发表于：2008/5/6 0:01:00
48茄子泥发表于：2008/5/6 0:06:00
把茄子先蒸熟了
然后用勺子把茄子全部捣烂并放盐和料酒 不用太烂 等会进油锅还可以继续捣 把水分沥干
准备好切成细末的葱姜和香菜（按个人口味 有人讨厌味道重的就把材料切稍微大点方便吃的时候直接挑出或是实在受不了就不放了 当然味道就。。。）
油热到七成 油的话 比炒一般蔬菜多放点 茄子吸油
把茄子泥倒进去 拿锅铲继续捣烂茄子 然后放进葱姜末 再放一点点水 防止粘锅
最后再放一点生抽 不要多 不然就咸了 最后调一下味 出锅
再洒上香菜末
OK了 香香滑滑的茄子泥
49非小K家的发表于：2008/5/6 0:06:00
蛋拌饭
详情参看小K君一磅期间某宣番
具体就把饭盛碗里,鸡蛋打碎加酱油等调味,最后把蛋汁浇饭上,搅拌OK!
要是吃不惯可以进微波炉转1到2分钟,不过那样比较干,建议加个汤
50..发表于：2008/5/6 0:27:00
这还有个沙茶炒意面 - -||? 懒人自己捣鼓出来的,因为不喜欢番茄酱的甜腻.下次试试45L的咖喱看^^
首先当然是煮面,放点盐,捞出来后可以放点橄榄油拌下
洋葱圆椒西红柿干发香菇 肉么那种双汇火腿肉或者火锅丸子/蟹肉棒一类的(基本有了这几样炒饭炒面都能搞定,而且都很能储存)
材料用橄榄油炒熟,加点水,加沙茶酱,炒匀,放面,撒黑胡椒,拌匀就可以出锅了(个人还喜欢撒上大量大蒜粉 再挤点"马乃滋" 总之不伦不类透顶...囧)
沙茶酱炒西兰花也很好吃~
51司机也有爱发表于：2008/5/6 9:30:00
超简单之炝炒菠菜
菠菜洗净沥干水切段，花椒少许，鸡精、盐调味
大火把油烧开（冒烟的程度）之后，关火半分钟左右把油放凉到七八成热，再开中火。油量不要太少。
放入一小把花椒粒爆香。
花椒粒差不多变成棕黑色的时候，把菠菜放进去翻炒。之前洗菠菜之后水要尽量沥干，不然下锅炒的时候会噼里啪啦..
翻炒一阵就差不多了，这时候加入鸡精继续翻炒几下就可以关火出锅。口重的话可以加盐，只加鸡精的话还是比较清淡滴
52月半发表于：2008/5/6 10:07:00
纯粹为了进来向52L打招呼的飘走=V=
53草皮发表于：2008/5/9 0:30:00
吃啊吃
茄子大爱！贡献哈
切片滚刀都行 隔水旺火十来分钟 熟透
入碗 给调料 关键是醋和蒜蓉不能少
不嫌麻烦的锅里热点油 花椒爆 冲辣椒面 浇茄子上
蒜蓉茄泥 简单好吃不油腻
尝试了双皮奶刚放进蒸锅
2、鸡蛋分出蛋清，拌匀，加人倾出的牛奶内，加人糖搅匀，再慢慢地倒人放奶皮的碗内，由于浮力的作用，奶皮会浮到上面； 《——奶皮没有浮起来在碗底帖的很严实……现在放锅里蒸了，不知道一会什么样子……
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我也从没见识到那个浮力。。。求教啊！?
54//发表于：2008/5/9 2:02:00
55= =发表于：2008/5/9 2:33:00
这楼又上来了~不错~
打算母亲节小试下XD
56= =发表于：2008/5/9 5:06:00
蛋拌饭
详情参看小K君一磅期间某宣番
具体就把饭盛碗里,鸡蛋打碎加酱油等调味,最后把蛋汁浇饭上,搅拌OK!
要是吃不惯可以进微波炉转1到2分钟,不过那样比较干,建议加个汤
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這個很好吃,不過出于個人衛生習慣OTZ...
所以我會在蛋汁裡加點熱鶏湯再吃
放微波爐其實口感不一樣了|||
57夏天食谱发表于：2008/5/9 15:06:00
夏天到了于是昨天晚上自己做荞麦面+天妇罗……
面（某个牌子的国产荞麦冷面特别好啊！叫什么我家的粗粮系列）丢到一锅冷水里烧开，加水再烧开，伶出来多冲几下冰水（关键是冰水），调料就拿个茶杯放芥末+胡葱+鹌鹑蛋+酱油（可以买专门的酱油或者就直接蘸的酱油好了，不是烧菜的那种）+水+白萝卜泥（把白萝卜在那种刨子上面蹭几下）+冰块
天妇罗昨天第一次尝试，主要是在超市看到了天妇罗炸料，跟着说明做，和炸猪排什么的都差不多。。。炸粉放到打好的蛋清里，把虾丢进去滚一层（关于这个虾，炸好了他就卷起来了这件事情我一直没解决。。。），同时可以滚茄子、青椒、金针菇等等，然后放到油锅里（小火）炸
58= =发表于：2008/7/3 22:58:00
t上来
姑娘们 还有啥容易做的不？
59蒸南瓜发表于：2008/7/4 11:07:00
最近看的.
南瓜切成一口的大小.中间的瓜子当然是扔掉了 不用去皮
一大勺水混合2小勺糖跟小许盐 混好了再跟南瓜混在一起 直到南瓜都完全上了味道(就是多搅拌一下就好了)
皮向外 在能放进微波炉的盘中里围圈放 弄成一个圆圈(盘子中间没南瓜)
保鲜纸包好 扔到微波炉里大火4分钟..拿出来反一下再3分钟(看这别太干)
完成
60蒸南瓜发表于：2008/7/4 11:32:00
我LS的 上一下图? 最近很爱日本菜(被OSEN影响) 日本菜很健康
?[IMG]http://photo14.hexun.com/p/2008/0704/220467/b_4D5532115FAC4E971277FA9E8AA4F37E.jpg[/IMG]
再说一个..牛蒡饭
把就帮像削铅笔那样削成小条条..胡萝卜也一样
准备薄口酱油(酱油+糖+高汤.我觉得 或者直接买这种酱油)
米先泡一下..煮饭用的水 其中一部分换成了酱油就好了
米不同要用的水就不同...要看你用的是怎么样的米了
然后在饭表面铺上红萝卜丝跟牛蒡丝 扔到电子饭锅里.完成