41= =发表于：2011/12/7 22:28:00
原来想找原视频给各位参考的，但未果。国咩！那我口述了
重新回忆了下，zb节目上面做的是不用炸的翅根记错勿怪。但也没差啦
1。把翅根洗净沿着骨头两边分别剪两刀 方便人味 （有点像小翅膀？)
2。调味：按各人喜好吧（葱姜蒜、黑胡椒、料酒、盐、糖、蛋清 etc.）
3。找个可以平铺所有翅根的微波炉器皿。微波15分钟以保证所有的翅根都熟了。
4。拿个平底锅，把已经熟了的翅根倒稍许油两面煎黄就可以了。（所以，我才记错成鸡翅了，因为鸡翅煎两面比较容易，且油更加少，推荐！）
5。撒点美乃兹阿什么的。个人创意吧！辣酱油也不错。完成！
额，写了个很粗糙的食谱。各位见谅
3。
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谢谢GN!!
只是翅根是最小那块....?没有鸡中翅只是小翅膀..?
42= =发表于：2011/12/7 22:54:00
只是翅根是最小那块....?没有鸡中翅只是小翅膀..?
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是全翅像鸡腿的那个部分
43= =发表于：2011/12/7 22:57:00
44= =发表于：2011/12/7 23:00:00
奶汁炖菜
材料
雞肉 Chicken thigh—500g
麵粉 Flour—適量
鹽巴&胡椒 Salt & Pepper
紅蘿蔔 Carrots—250g
洋蔥 Onion—200g
馬鈴薯 Potatoes—200g
菇類 Any kinds of mushrooms—200g
四季豆 Green beans—150g
白酒 White wine—適量
[白醬]
麵粉(底) Flour(All purpose)—45g
奶油 Butter—40g
牛奶 Milk—600cc
水 water—400cc 左右
雞燙塊 Chicken broth cube—1塊(不加也可)
鹽巴&胡椒 Salt & Pepper
(1) 雞肉切容易吃大小
切太小容易碎掉, 小心!!
（2）胡萝卜滚刀?切
它需要最多時間熟, 所以切小一點沒有關係..
(3) 洋蔥厚一點,順紋切
因為我想要留洋蔥的形狀, 順紋切比較不會溶化
(4) 馬鈴薯切塊 後 預防變色 泡水
馬鈴薯煮時候很會溶化, 不要切太小!!
（5）菇类切片或撕开
（6）豆类先切掉蒂，再斜切
（7）做白酱，先融化奶油，再放入面粉用木头汤匙搅拌
一開始 麵糊很乾, 硬的樣子,,,繼續炒!!
(8)等到麵糊泡泡出來,變水水, 加入 “冷的”牛奶
面糊炒的时间不够的话，吃起来粉的味道重，一定要加入冷的牛奶，加热牛奶的话的话，很快凝固，牛奶面粉不好混合
(9)用攪拌器, 攪拌好. 確認麵糊沒有粘在鍋底 尤其是,鍋底角落. 鍋子拿斜看一看
表面泡泡都出來了, 變濃稠了 先熄火. 做下個步驟.
10)切好的雞肉撒鹽巴&胡椒, 放入袋子裡撒麵粉進去.
袋子口捲起來搖. 雞肉表面平均沾粉
什麼要沾粉? 因為需要鎖住肉汁, 還有煮太久肉會溶化 所以先用麵粉做成一層皮
**儘量再利用塑膠袋子. 或用紙袋子也可以
(11)鍋子裡加入油, 加熱 再放入沾粉好的雞肉 煎到表面金黃色.
(12)煎好後, 放在旁邊. 鍋子不用洗, 做下個步驟
放入雞肉一後不要一直攪拌, 讓它帶顏色 再翻面
(13)放入洋蔥 炒到透明, 再放入紅蘿蔔, 後來馬鈴薯
(14)加入白酒, 煮一下. 再倒在早做白醬的鍋子裡面.
(15)有的話, 加入雞湯塊水裡. 不加當然可以!
(16)菇類用奶油炒, 香味出來再放入鍋子裡
(17)先開中火, 用頭平的木頭湯匙攪拌好
滾以後 調小火繼續煮到紅蘿蔔熟
*注意!! 裡面的麵粉很容易粘焦鍋子底用木頭湯匙刮好
(18)紅蘿蔔已經軟了, 放入雞肉&豆類. 小火繼續煮一下.
最後, 加入鹽巴&胡椒調味道.
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找着某日料厨师做出来的奶汁炖菜，粘粘的软软的，口感很清新，也很美味
45= =发表于：2011/12/7 23:02:00
46= =发表于：2011/12/7 23:02:00
47= =发表于：2011/12/7 23:09:00
ZB那个好像是五味锅吧
最开始是抹一层赤味增，上面铺一层大葱，好像都是白色的葱段，然后再铺一层猪肉片，然后就开始煮了
煮熟就可以吃了，然后是放高汤吧，变清汤锅
然后是加淡奶油变类似奶汁炖菜锅
再是加番茄跟芝士变意大利风
最后是加咖喱粉变咖喱锅
吃的途中应该可以继续加菜涮肉什么的
挺想尝试的，就是这个感觉要人多才能吃那么久吧=3=
48= =发表于：2011/12/7 23:23:00
把翅根洗净沿着骨头两边分别剪两刀 方便人味 （有点像小翅膀？)
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表达悲催了，应该这样说剪完之后的造型在最后“煎”好后，会往外面翘起来，有点像小翅膀。。。
zb节目里面的原材料是翅根，就是像ls gn讲的小鸡腿。
喜欢那种皮脆脆的gn，还可以多剪几刀。。。好吃啊！！！啧啧 外面脆里面嫩还有汁。。。
突然觉得好饿= =|||||
49= =发表于：2011/12/7 23:38:00
表达悲催了，应该这样说剪完之后的造型在最后“煎”好后，会往外面翘起来，有点像小翅膀。。。
zb节目里面的原材料是翅根，就是像ls gn讲的小鸡腿。
喜欢那种皮脆脆的gn，还可以多剪几刀。。。好吃啊！！！啧啧 外面脆里面嫩还有汁。。。
突然觉得好饿= =|||||
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所以说晚上真不能看吃的，饿得快啊
个人对那种在铁板之类的反正煎肉烤肉然后一放到铁板上那种吱吱吱吱的声音真的受不了，瞬间肚子饿啊
50= =发表于：2011/12/7 23:40:00
51= =发表于：2011/12/8 6:03:00
某期岚酱 ZB三人和三个主妇那期 里面好几种感觉很简单又好吃的一直准备试
有GN知道我说的哪期咩 = =
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好像是大岛有做蘑菇饭 还有炸猪排什么的
蘑菇饭试过 简单又好吃
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GN求蘑菇饭教程啊...
自己看了感觉是生米+水+酱油+蘑菇放电饭锅里蒸...跳到保温档就好了？
米、水、酱油的比例应该是多少啊...
52= =发表于：2011/12/8 15:45:00
53= =发表于：2011/12/8 16:12:00
深夜食堂看到好几次，这不是个剧么
里面是教做吃的？
54= =发表于：2011/12/8 16:21:00
深夜食堂看到好几次，这不是个剧么
里面是教做吃的？
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每集的最后有食物的做法
55= =发表于：2011/12/8 16:28:00
56= =发表于：2011/12/8 16:30:00
57= =发表于：2011/12/8 16:30:00
好像是大岛有做蘑菇饭 还有炸猪排什么的
蘑菇饭试过 简单又好吃
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GN求蘑菇饭教程啊...
自己看了感觉是生米+水+酱油+蘑菇放电饭锅里蒸...跳到保温档就好了？
米、水、酱油的比例应该是多少啊...
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好像很简单的样子，同求啊！！！
58= =发表于：2011/12/8 20:35:00
57 = =2011-12-8 16:30:00
好像是大岛有做蘑菇饭 还有炸猪排什么的
蘑菇饭试过 简单又好吃
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GN求蘑菇饭教程啊...
自己看了感觉是生米+水+酱油+蘑菇放电饭锅里蒸...跳到保温档就好了？
米、水、酱油的比例应该是多少啊...
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好像很简单的样子，同求啊！！！
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GN们 我刚搬新家 实验后来REPO吧 = = 不过 估计要一周
59= =发表于：2011/12/9 2:57:00
60= =发表于：2011/12/9 7:35:00
好像是大岛有做蘑菇饭 还有炸猪排什么的
蘑菇饭试过 简单又好吃
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GN求蘑菇饭教程啊...
自己看了感觉是生米+水+酱油+蘑菇放电饭锅里蒸...跳到保温档就好了？
米、水、酱油的比例应该是多少啊...
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个人感觉水就是平时的量，酱油好像是两三勺的样子