今晚十点半CCGV的TC吃货纪录片

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301= =发表于：2012/5/16 11:21:00

用竹子来压的那种叫竹升面
其实广东现在也不是有很多店还保留这种做法了
用这种做法压出来的面劲道很够，真的是弹牙的
而且面是用蛋和的，一斤面粉半斤蛋黄啊，那劲道
配上云_Tun或者猪手，啧啧，更是爽口和弹牙的结合
如果是鲜虾云_Tun还得配上蟹籽，咬云_Tun的时候里面的禸都是爽的，皮都薄都透明的，咬面的时候那面是断了立刻往嘴里一缩，我们管这个叫韧和劲
还有汤啊！那汤还得用大地鱼来熬制，带点鲜辣味，再加上点韭黄
好吧我下楼去吃云_Tun面了= =+
就去电视里那家
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话说这家今天会不会比平时人还要多好多XD

302= =发表于：2012/5/16 11:28:00

gzer赶紧上竹升面的店名地址啊喂，被吊了半天胃口了T T

303= =发表于：2012/5/16 11:30:00

作为一个正宗吃货，看见片子里凡是吃过的都想再吃，没吃过的都想尝尝，管它什么南北东西= =||

304竹升面发表于：2012/5/16 11:37:00

关于竹升面有个困惑

之前看菜篮的节目我一直很向往

但有一次去澳门吃了感觉口感有点微妙。。。

这种面是不是碱会加的比较多？还是我正好吃了家做的特别不好的

305= =发表于：2012/5/16 11:45:00

作为一个正宗吃货，看见片子里凡是吃过的都想再吃，没吃过的都想尝尝，管它什么南北东西= =||

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+1，天南海北无鸭梨，只求好吃~

306= =发表于：2012/5/16 11:48:00

今早刷围脖看见有个教授傻×在那说拍农民笑太傻了，农民傻笑是为了迎合CCGV口味，当时就内心草泥马奔腾了！

好好一记录片你没看到人文关怀没看到地大物博没看到人民淳朴就看到啥迎合谄媚去了，我说可不可以再阴暗点啊，人农民种粮食出来给你吃，人淳朴的笑一下也要被喷傻，我去!这智商简直喷都不想喷！

我才不说我每晚准时蹲守边咽口水边流泪呢╭(╯^╰)╮

307= =发表于：2012/5/16 11:49:00

我倒觉得南北确实有差异，就我个人作为南方er看到臊子面时胃一阵翻腾，酸辣苦手= =

所以如果讲到川菜什么的绝对受不了。。。

308= =发表于：2012/5/16 11:51:00

[IMG]http://ww2.sinaimg.cn/large/68d6a28cgw1dszg1vqab1j.jpg[/IMG]

309= =发表于：2012/5/16 11:54:00

我倒觉得南北确实有差异，就我个人作为南方er看到臊子面时胃一阵翻腾，酸辣苦手= =

所以如果讲到川菜什么的绝对受不了。。

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现在不像以前南北差异那么大了，我认识一个澳门人巨喜欢吃川菜，火锅什么的，据说澳门那边这种麻辣口味的菜很受欢迎

作为一个南方er，表示对肉夹馍心仪已久，肉夹馍算北方小吃吗？

310= =发表于：2012/5/16 11:55:00

关于竹升面有个困惑

之前看菜篮的节目我一直很向往

但有一次去澳门吃了感觉口感有点微妙。。。

这种面是不是碱会加的比较多？还是我正好吃了家做的特别不好的
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个人认为好的面，不应该加碱或者加一点
能吃出碱味道的，绝对不是好面

311= =发表于：2012/5/16 11:55:00

我倒觉得南北确实有差异，就我个人作为南方er看到臊子面时胃一阵翻腾，酸辣苦手= =

所以如果讲到川菜什么的绝对受不了。。。

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这个倒是，我个不喜吃甜味主食的看见wx酱排骨也觉得不喜欢，虽然那颜色是真诱人

期待今晚的甜咸豆花对决XDDD

312= =发表于：2012/5/16 11:56:00

今早刷围脖看见有个教授傻×在那说拍农民笑太傻了，农民傻笑是为了迎合CCGV口味，当时就内心草泥马奔腾了！

好好一记录片你没看到人文关怀没看到地大物博没看到人民淳朴就看到啥迎合谄媚去了，我说可不可以再阴暗点啊，人农民种粮食出来给你吃，人淳朴的笑一下也要被喷傻，我去!这智商简直喷都不想喷！

我才不说我每晚准时蹲守边咽口水边流泪呢╭(╯^╰)╮

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叫兽心理得多阴暗啊

313= =发表于：2012/5/16 12:00:00

作为一个南方er，表示对禸夹馍心仪已久，禸夹馍算北方小吃吗？

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西北的吧，在南方吃到的肉夹馍基本上都难吃的很，食不下咽的感觉

314= =发表于：2012/5/16 12:04:00

昨天看到老把头全家全鱼宴，上冰之前喝口酒就觉得这才是真正的幸福，平实但是踏实，尤其鱼捞上来的时候

315= =发表于：2012/5/16 12:06:00

地域差一点口味就会不同

zj sxer，宁波年糕对我而言太软，我家做年糕米粉放的比较多，口感比较有韧性

316= =发表于：2012/5/16 12:09:00

还有很多菜到了不同的地方会被当地人改良，改成适合当地人口味的食物，有的改良的相当成功，有的就比较失败了

317= =发表于：2012/5/16 12:16:00

貌似这片子已经被大公鸡国电视台买下来了，不知道腐国是不是也买了
这才是好电视节目啊，就应该多拍点这种片子去文化输出

318= =发表于：2012/5/16 12:29:00

围脖上已经看到会制作英文版的了，天朝绝对是吃货的天堂啊

319= =发表于：2012/5/16 12:40:00

时差党表示想吃白吉馍想疯了QAQ

这也算肉夹馍的一种吧

320= =发表于：2012/5/16 12:44:00

昨天看第一集，挺感动的，一茶一饭当思来之不易啊

然后做菜的时候也都是比较朴素的家常菜做法，看的饿极了

感觉稍微跳跃性强了点吧，一会儿就跳到另外个场景了，有些近景镜头的角度和表现方法有点太模仿西方的感觉，看着稍微别扭

配乐很喜欢

继续追，吃货大爱啊~~~~~

好多种吃法都没见过啊，比如藕汤

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