381= =发表于：2012/5/16 17:04:00
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GXer，表示本地也有粉藕，藕汤也很家常，我妈甚至觉得本地藕比HB藕好吃
有经验的妈妈确实可以看出是粉是脆的，我觉得各有各的好吃，炒的必须要脆，做汤一定要粉
不过不知道是品种改良了还是怎样，总觉得现在的藕不像以前的那么多丝，小时候常常吃得满脸是丝= =
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应该是改良了，老人说以前的都是野藕
382曾经的吃货发表于：2012/5/16 17:07:00
看藕汤想起外婆,她老人家在世时常熬排骨藕汤,特别是夏天据说清热去火,用肉厚的猪背骨，藕切成大块放进去，只撒花椒，放两大块生姜，其余什么调料都不用，用黑色的大砂罐熬出一大锅，全家老小七八口人一顿就吃得精光，那种又甜又鲜的香味至今记得，每次喝藕汤就会不自觉的怀念外婆。看这片子非常感动，拍得平易质朴温馨动人，正如旁白说的，食物的味道会留在记忆里代代传承，这就是中华民族宝贵的传统。
gome，话唠了
383= =发表于：2012/5/16 17:10:00
HBER还是觉得瓦罐煨出来的藕汤最好喝，什么高压锅出来的就没那么香浓
384= =发表于：2012/5/16 17:14:00
385= =发表于：2012/5/16 17:15:00
386= =发表于：2012/5/16 17:18:00
387= =发表于：2012/5/16 17:35:00
388= =发表于：2012/5/16 17:39:00
小城市er表示馆子里就没有看见过有这种菜色，菜场最多只有杏鲍菇这种普通大路货
只能想办法上TB弄点干货尝尝，以后有机会去YN的时候一定要吃吃正宗的味道
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干货的话1000块一斤这个价格附近的靠谱一些，但是干货的味道比鲜货淡得多，这个价格划不来买，而且未必买得到真的
389= =发表于：2012/5/16 17:41:00
390wher发表于：2012/5/16 17:44:00
391= =发表于：2012/5/16 17:48:00
北方ER疑惑到底什么样的藕叫粉藕？
这边市场有卖的是两种 一种叫白莲藕 就是很白很脆一般做凉拌藕的哪种
还有一种是红莲藕 也叫红藕? 颜色深一些 用来炒菜 炸藕盒 偶尔炖菜也会放些 这里有种叫酥锅的东西 里面就有藕
但是感觉和那个藕汤完全是不一样的东西
很纠结粉藕就是我们这里的红藕么？
这里没有叫粉藕的倒是有藕粉。。。。 喂这个差太多了吧
392= =发表于：2012/5/16 17:50:00
393= =发表于：2012/5/16 18:06:00
394= =发表于：2012/5/16 18:07:00
北方ER疑惑到底什么样的藕叫粉藕？
这边市场有卖的是两种 一种叫白莲藕 就是很白很脆一般做凉拌藕的哪种
还有一种是红莲藕 也叫红藕? 颜色深一些 用来炒菜 炸藕盒 偶尔炖菜也会放些 这里有种叫酥锅的东西 里面就有藕
但是感觉和那个藕汤完全是不一样的东西
很纠结粉藕就是我们这里的红藕么？
这里没有叫粉藕的倒是有藕粉。。。。 喂这个差太多了吧
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中原er这边也是两种藕，一种是脆的，一种吃起来较糯，里面淀粉感觉重点，吃起来比较“粉”
395= =发表于：2012/5/16 18:31:00
北方ER疑惑到底什么样的藕叫粉藕？
这边市场有卖的是两种 一种叫白莲藕 就是很白很脆一般做凉拌藕的哪种
还有一种是红莲藕 也叫红藕? 颜色深一些 用来炒菜 炸藕盒 偶尔炖菜也会放些 这里有种叫酥锅的东西 里面就有藕
但是感觉和那个藕汤完全是不一样的东西
很纠结粉藕就是我们这里的红藕么？
这里没有叫粉藕的倒是有藕粉。。。。 喂这个差太多了吧
396==发表于：2012/5/16 19:16:00
397==发表于：2012/5/16 20:00:00
松茸的话干货真心不容易买到真的
这几年有些人会用一种很相像的白菌加工模仿成干松茸的样子
样子绝对能瞒天过海，我外婆小时候常上山采松茸都没看出区别，但味道就差很远
松茸炒肉真心好吃啊，香得要命
想尝尝的GN还是欢迎到YN来吃新鲜的吧XD
398= =发表于：2012/5/16 20:09:00
399= =发表于：2012/5/16 20:15:00
400= =发表于：2012/5/16 20:19:00
北方ER疑惑到底什么样的藕叫粉藕？
这边市场有卖的是两种 一种叫白莲藕 就是很白很脆一般做凉拌藕的哪种
还有一种是红莲藕 也叫红藕? 颜色深一些 用来炒菜 炸藕盒 偶尔炖菜也会放些 这里有种叫酥锅的东西 里面就有藕
但是感觉和那个藕汤完全是不一样的东西
很纠结粉藕就是我们这里的红藕么？
这里没有叫粉藕的倒是有藕粉。。。。 喂这个差太多了吧