21= =发表于：2012/9/3 13:30:00
谢ls.收走了
平时确实就看过君之的，有其他好的参考非常不错~
22= =发表于：2012/9/3 13:45:00
23.一一发表于：2012/9/3 14:18:00
揉面机听着好像比面包机实用的感觉
面包机会揉着揉着因为过热就停机了吗
240.发表于：2012/9/3 14:46:00
2513L发表于：2012/9/3 14:47:00
26.一一发表于：2012/9/3 15:11:00
2713L发表于：2012/9/3 16:40:00
回复24LGN的问题。厨师机的价格当然很贵，即使是国内的牌子都要上千，更不要说德国的什么的，都要3000前后.而且厨师机有一个最少打发量，这个的话，家里3-4个人吃实在是有点大材小用。
本人是一台手持式搅拌器也就百来元，再加一个揉面机，完全能解决中式，西式点心。不论是面包，蛋糕还是包子，家里3-4个人的食量完全够。我喜欢做一次吃清一次，自己做的没有添加剂，相对的保质期也不可能像外面那么长。家里现在早饭的干点心都是自己做的。吃习惯自己做的后，外面卖的一吃就能尝到浓重的香精味道。
28lz成功了发表于：2012/9/4 21:10:00
29面包机君发表于：2012/9/5 0:10:00
面包机做出来不好吃，关键是发酵不行，只用来揉面还是可以的
不过对上面GN说的揉面机长草了，去TB看看
30面包机君发表于：2012/9/5 0:23:00
牧人王那揉面机要600多啊，比我烤箱还贵
纠结。。。
31= =发表于：2012/9/5 8:09:00
LZ来REPO一下用的什么配方吧
家里有一台ACA的，做过几次有成功有失败，现在基本不用放着铺尘了，嫌麻烦洗囧
32我lz发表于：2012/9/5 10:06:00
就是用的我爱面包机那书的，日常白面包 高粉250g,盐4g,酵母3g,糖15g,黄油20g,水170ml,不过黄油我没称，可能放多了
用的4个半小时普通土司的程序
做好挺好吃的，一顿吃光，本来我外面买的土司，都没人吃= =也可能家里人要求低吧> <没有香精味感觉吃上去舒服
我用的面包机是松下新出那个p104
早上自己把水换成牛奶做了一个，这次没成功，挺干的,不松软了，是不是放了牛奶不好发酵啊，牛奶是冰箱里拿出来直接倒的，太凉了？
3313L发表于：2012/9/5 11:49:00
牛奶和水的比重不同，吃面粉的水量也是不同的，这个要LZ慢慢调节的。而且面粉种类不同，吃水量也不是，到不是因为牛奶太凉的问题。
还有最好是把盐，糖和酵母分开来，如果酵母是耐高糖的话此问题不存在
?
34= =发表于：2012/9/5 12:32:00
3513L发表于：2012/9/5 13:44:00
LZ 原则上方子是不能乱改，但是面包的话，水或者牛奶都是增加水分的关系，所以有10-30g左右的来去是问题不大的。
就像LZ所说用牛奶感觉比较干，下次ＬＺ可以用牛奶代替水的话，增加１０ｇ先试试，看一下是否会改变。
做面包的话没有像做蛋糕一样，完全按照方子做的要求，尤其是液体（水，牛奶）这种要求更是根据自己口感添加的。
36= =发表于：2012/9/5 14:56:00
精致到g岂不是要买个秤？感觉好麻烦啊
37= =发表于：2012/9/5 15:54:00
lz再接再励又做了一个，刚做好，现在还有点热情，虽然都是面包机做的 噗
俺13Lgn说的多加了点牛奶，感觉不错啊，这回也换乐金像的粉，原来的粉是超市随便买的
这回好像发太高了，都压到面包机顶了，超软> <给外婆吃去
38求问13L姑娘发表于：2012/9/15 16:39:00
39= =发表于：2012/9/15 16:53:00
这星期试着做了一个，像发糕一样，发不起
40我l?z发表于：2012/9/15 17:03:00