原文冬天了。。发表于：2008/12/15 9:53:00
以前尝试过。。煮出来都没有那种粘稠的感觉。。。
?在办公室里好像吃咖喱。。
1= =发表于：2008/12/15 10:04:00
2==+发表于：2008/12/15 10:04:00
那就多煮会儿~
3咖喱大好发表于：2008/12/15 10:34:00
多放洋葱，少放水，考究点可以煮之前放点黄油炒蔬菜，或者实在不行就勾芡吧
个人经验是放很多洋葱，土豆和胡萝卜少放点，以个人喜好放牛肉或鸡肉，煮好了多焖会儿
4++发表于：2008/12/15 10:51:00
生粉和水的比例要调好
不够稠就水少放些
多炖一会儿
有时间的话
3个钟头炖下来应该可以了
5你喜欢的话发表于：2008/12/15 11:26:00
在泰国餐馆兼职的一枚...后来自创了这个:
椰奶/浆一罐, 牛奶半杯,?鱼露两滴, 咖喱浆(视乎辣的程度), 糖, 盐, 红萝卜, 土豆, 苹果/菠萝, 鸡肉(或其他肉, 最好虾, 牛), 香芹, 绿椰菜花, 姜一点..
嘛最后秘诀是, 喜欢什么就继续加. 上户彩不是说加奶酪和巧克力的? 虽然不推荐但是基本上能跟土豆红萝卜一起吃蔬菜的都可以. 东西多一大锅的话特别加上椰浆文火煮15分钟一定就很粘稠.
6= =发表于：2008/12/15 11:30:00
喜欢泰国风味的咖喱
在泰国的家乐福买了好多人民币2元不到一包的咖喱酱
太好吃太好吃了太好吃了，爆炸～
快吃完了好桑心……
7流星发表于：2008/12/15 11:32:00
昨天刚做了咖喱
看了rid的产物就是放了巧克力
马上就粘稠了
比土豆勾芡多了
建议楼主一定要试试
少放水的说法我个人不认同
因为咖喱要长时间煮过才好吃
8＝发表于：2008/12/15 11:34:00
9^^发表于：2008/12/15 11:34:00
10= =发表于：2008/12/15 11:38:00
煮久了会沾锅
要怎么避免啊
11= =发表于：2008/12/15 11:42:00
土豆先煮熟
然后依次油，洋葱，土豆，水，咖喱（块状的），5分钟就够了
12= =发表于：2008/12/15 11:51:00
13==发表于：2008/12/15 11:54:00
这周刚做的
牛肉先煮好，
然后土豆，洋葱，胡萝卜切块，放油锅炒下
把之前煮好的牛肉和牛肉汤到进去，不够加水，水面淹没菜为宜。大火煮滚
然后放咖喱块，中火或小火慢慢煮
一边煮一边拿勺子搅，一定要搅，不然会沾锅。大概20分钟，我做的比较量比较多，食材啊，水啊，都比较多，所以时间可能长点
具体时间要看具体的操作，搅的过程中觉得黏稠度差不多就OK，看自己喜欢什么样的
咖喱要煮久了才好吃
14你喜欢的话发表于：2008/12/15 11:58:00
土豆我是先灼热水个3分钟, 不能全熟了再丢到咖喱里的啊.
所以我慢火煮了快20分钟一锅东西完全不粘底.
15借地问发表于：2008/12/15 12:14:00
16|||发表于：2008/12/15 12:48:00
17。发表于：2008/12/15 13:01:00
话说牛奶，巧克力及奶酪这种东西要什么时候放啊
好像尝试一下
而且巧克力要放多少？
18= =发表于：2008/12/15 13:13:00
想到以前试过那个岚的节目里教的火锅4吃
最后就是咖喱味道的
到最后味道很好的。。。前面先就是先清炖然后放奶油然后放起司最后放咖喱
每个都很好吃的
19冬天了。。发表于：2008/12/15 13:22:00
在泰国餐馆兼职的一枚...后来自创了这个:
椰奶/浆一罐, 牛奶半杯,?鱼露两滴, 咖喱浆(视乎辣的程度), 糖, 盐, 红萝卜, 土豆, 苹果/菠萝, 鸡禸(或其他禸, 最好虾, 牛), 香芹, 绿椰菜花, 姜一点..
嘛最后秘诀是, 喜欢什么就继续加. 上户彩不是说加奶酪和巧克力的? 虽然不推荐但是基本上能跟土豆红萝卜一起吃蔬菜的都可以. 东西多一大锅的话特别加上椰浆文火煮15分钟一定就很粘稠.
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椰奶这个是超市有买的。还有鱼露是啥东西。。