做菜苦手，求指教

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原文= =发表于：2011/1/4 18:13:00

做菜经常糊锅，刷锅的时候跟铲灰似的

想看JMS做的菜，煲的汤

1= =发表于：2011/1/4 18:44:00

掌握好火候

油温不要弄太高，不要等油冒烟了再往里放菜。要经常翻动，最后放盐。

2= =发表于：2011/1/4 18:50:00

做菜苦手所以都是在外吃，烫倒是都在家喝

买个紫砂电炖锅在家熬老火汤。菜放进去放点点盐，放点中药材

什么都不管开了自动档，下班回来就是超好喝的汤

3==发表于：2011/1/4 18:52:00

紫砂电炖锅不是出问题商场全部下架了么

我家的都扔了。。。

4= =发表于：2011/1/4 18:57:00

换个锅吧，买个好点的，开小火，热锅冷油，实在不行就放点水

5蒙面发表于：2011/1/4 19:27:00

炒菜难道不是热锅热油么……

不过炸花生是冷锅冷油。

6= =发表于：2011/1/4 19:30:00

经常翻动，感觉锅里比较干了就均匀的少加点水




7= =发表于：2011/1/4 20:04:00

我是切肉苦手

无论怎么切，吃起来都很柴。。。

8= =发表于：2011/1/4 20:05:00

3L注意安全，那么弄挺危险的

9= =发表于：2011/1/4 20:21:00

不知道怎么指教
在家从不做饭的人时差之后突然变大厨
我妈说是遗传……她也是吃过一次的东西只要觉得好吃就能做出来

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