1717条/页，1页
1楼主 ~ ~2007/12/27 1:25:00
之前吃的都是成品燕窝，昨天自己炖，查了有好多说法，说隔水炖1小时的，说6小时的，为了保险起间，我炖了6小时，一大盅，太麻烦，所以炖好多 - -
燕窝O的经验丰富，请指教一下做法吧
2 //2007/12/27 2:46:00
非燕窝O，但是本人炖品O，巢工厂给出来的参考时间如下
180-240分钟：洞白燕（需去毛除杂质反复清洗）
90-120分钟：特等、一等、二等血燕；一等、二等血燕条
60-90分钟：血燕碎
45分钟：白燕角
30-45分钟：特等、一等、二等白燕；一等、二等白燕条；三角白燕；带毛白燕（需挑毛）；
20分钟：白燕网
20-30分钟：白碎燕
还有，LZ觉得传统的隔水炖太麻烦去买个电子的紫砂煲，有隔水炖功能的，很多牌子都做的，炖燕窝就跟用电饭锅煮米饭一样简单了
3 有钱人!!!啊!!!2007/12/27 4:02:00
挖靠!!!
燕窝.........................................................................= =+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
4 燕窝O2007/12/27 10:23:00
不是这样的……
燕窝有分好多种的，有白燕，血燕，还有燕碎，燕丝。
你买回来表一次炖光掉，那样很浪费唉，每次炖个十克，放在冰箱里就可以了。
买的时候问下卖的人，比如白燕碎，先泡两个小时，炖45分钟就好。
血燕碎，泡6个小时，炖两个小时。
炖的时候隔水炖，外头的水要是沸水才放下去，不然不好的。
17 燕窝O2007/12/27 13:11:00
虫草我不喜欢那个味道……我主要是呼吸道和食道的敏感，以及皮肤的敏感，所以吃燕窝挺好。
你可以把冰糖先熬成冰糖水，放在冰箱里，然后炖好了燕窝，吃的时候再放进去，这样口感会好。
不能加蜂蜜，蜂蜜吃多了会乱内分泌，俺被禁止接触了……
1717条/页，1页
1