刚才看到有人说P和小K已经吃过烤蛤蛎
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52 XXF2007/6/27 17:28:00
是.
文蛤，又名蛤蜊。属瓣鳃纲帘蛤科的海产贝类。一般每只为一两左右，外壳由两扇呈三角形的硬质壳合成，壳的表面色彩鲜艳，花纹隽美。而壳的里面则洁白无瑕，光亮可鉴。当你打开两扇硬质贝壳，柔嫩多彩的禸体便呈现出来，宛似天空彩虹一般的影现。文蛤禸营养丰富，含有脂肪、碳水化合物、多种维生素和无机盐类，吃起来清鲜味美。我国劳动人民早在二三千年前就已食用文蛤，到了唐代文蛤就被列为对皇宫的贡品。如今，价廉物美的文蛤不仅畅销国内市场，还远销国外，在法国等一些国家，文蛤被列为名菜。
品尝文蛤的方法多种多样，可将文蛤禸文火煨汤，鲜美可口，别有风味；急火烩炒，禸嫩汁鲜。如配以禸丝或蛋皮炒食，或拌以面粉制成蛤禸圆，味鲜适口。蛤蜊分泌出来的乳汁，还是高级调味品，烧菜中放之少些便觉鲜香四溢，煨汤则色汁似乳，味醇甘美。故相传乾隆皇帝游乐江南时在姑苏吃到文蛤，诰封它为“天下第一鲜”。
文蛤不仅是一种佳肴，而且还可人药。具有清热、化痰、利湿、散结抑癌等功效。近代国际医学界认为，从文蛤中提取的蛤素能抑制肿瘤的生长。=================
於是我糊塗了。。。
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57 XXF2007/6/27 17:32:00
順便給出江蘇省食品工業協會的説法：
http://www.cfiin.com/ad/jiangsu/tch/34.htm
文蛤
又名蛤蜊。产于江苏启东。壳坚厚，呈三角须，表面光滑，色泽多变，有放身寸状褐色斑纹，平时栖息在含沙的细沙表层，依靠父足挖掘爬行，攫取海水中单细胞藻类充饥。有因水温改变而移动的习惯，养殖较为困难。 可制作各种佳肴，有爆炒、烩烧、炮醉、制酱、做饼等食法。其中以文蛤饼最为有名。它以文蛤禸、猪禸加上荸荠、丝瓜、鸡蛋等佐料，和面煎饼，色泽金黄，形若金钱，人口软嫩，清香，肥而不腻，其味鲜美异常，既可做小吃，又可做菜肴，深受人们的欢迎。文蛤还有很高的药用价值。常食文蛤，有开胃、泻火、明目、催乳、健食之功效，还可治疗慢性气管炎、哮喘、淋巴结核、甲状腺肿大、胃痛、中耳炎等多种疾病。
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誠心求教，謝謝
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