◆MK团圣诞特别企划！Merry X`mas with u！

怀念我家LP的可乐鸡翅啊啊啊啊

这两天光看菜谱都快脱水了

捞贴

方便一会儿上菜

再来一道nakai

公私兼顾,奔223来的,结果

先测试下……今天不能再透明……

冬日风情海阔天空梨式套餐

开胃菜 和式绿芥酸奶油生蚝
　　汤     极鲜培根黑菌蘑菇汤
　　主菜   果香松露野猪腰
　　甜品   燃情冰点唯恋红酒蜜梨

最近天气比较冷, 手脚容易僵硬。为了不在料理的时候受伤, 可以在进入厨房前稍微做一下热身运动，比如CATCH BALL游戏。

　　开胃菜 和式绿芥酸奶油生蚝（有鉴于早前发生的美乃滋悲剧，特此诚恳地建议大家在用奶制品和海鲜搭配时，最好使用烤箱）

　　材料：
　　生蚝：Samish Bay 3粒。 虽然Samish Bay作为开胃菜未免太奢侈了一点，但圣诞大餐么，就好好犒劳一下自己吧，工作也好，学习也好，都很辛苦啊。选择Samish Bay，是因为这种生蚝无论是生食还是热烹都相宜，因此忍痛舍弃最佳季节的White Pearl和Irish Premium。

　　葡萄酒：Wolf Blass Unwooded Chardonnay Australia 2002。不错的年份，用来烹饪酒还是新鲜一点的比较好，这种产自澳洲的Chardonnay口感清爽，回味带有清新的植物香气，用来中和酸奶油的浓郁、绿芥末的辛辣和生蚝的鲜味再合适不过。此外特有的果香香气更配合整套餐点的特色，开篇点题。

　　酸奶油：SOURCREAM 俄式酸酪也许不如karne melk那么有名，但作为烹饪用食材，应该更适合亚洲人的口味，和绿芥末的融合度也更好。

　　绿芥末：芥末籽磨碎去壳再精碾后制成。

　　其他配料：洋葱1个，面包粉少许，莳萝少许

　　作法：

　　•首先制作White Sauce：用炒锅将酸奶油加热融化，洒入切碎的莳萝，用小火慢慢加入面粉炒，炒到颜色变黄，再慢慢倒入鲜奶炒至均匀的浓稠状并以盐调味即成White sauce。

　　•白葡萄酒烧开，把生蚝稍微烫一下后捞起。

　　•将生蚝放入壳中，将White sauce掩盖于生蚝上，再洒上切碎的洋葱、乳酪、面包粉，放到烤箱中焗烤，10分钟即可。

　　•配以绿芥末粉上桌。

　　汤     极鲜培根黑菌蘑菇汤

　　材料：

　　黑菌：Perigord产的黑菌，只要点滴提味。

　　鲜蘑菇，培根、紫苏 、黄油、牛奶、面粉

　　作法：

　　•将蘑菇切成片，培根切成条，再将蘑菇片和牛奶一起放入粉碎机内打碎；

　　•坐锅点火倒少许油，把培根放入煎一下捞出控油；

　　•把黄油化开，加少许面粉炒出香味，再将打好的蘑菇汤倒入锅中，加鸡精、盐，烧开后出锅，在汤上放入培根

　　•黑菌水煮，切薄片和紫苏末一起置于汤面

     主菜   果香松露野猪腰

　　材料：

　　野猪：精选腰肉

　　黑松露：Tuber melanosporum 少许

　　鹅肝、杏鲍菇、洋菇片、橙 1个、苹果 1个、菠萝 1个、高汤、松露油、

　　做法：

　　•将松露油、杏鲍菇、洋菇以橄榄油炒香，然后加入高汤煮约10分钟，再加入松露油用碾碎机捣成泥状备用。

　　•橙、苹果、菠萝分别去皮、切小块，与腰肉、葡萄酒一起浸泡约30分钟，将腰肉取出

　　•腰肉以平底锅煎至表面金黄色，然后涂上一层松露泥，放入烤箱

　　•配以鹅肝和新鲜生菜装盘

　　甜品   燃情冰点唯恋红酒蜜梨

　　材料：

　　酪梨：2枚。

　　巧克力：Leonidas。选择这种巧克力看中的是它的新鲜度，能够达到理想装盘效果融合度的，非纯手工制作的Leonidas莫属。

　　冬蜜：岭南野生冬蜜。这种蜜虽味道略带甘苦，但这种甘苦恰好融合进Leonidas的余味之中，将东方和西方的味道恰当的调和。

　　红酒鲜奶若干，新鲜地道即可。

　　•梨去皮，剖开两半，用小勺子挖去核。

　　•加入蜂蜜和适量水（浸过梨面为准），慢火焖煮1.5—2小时，梨原本晶莹剔透的玉色一点点的在红酒和火力的熏染下变成暗红，而后放冰箱

　　•将Leonidas制成模具，内核放入梨冻，外层裹以巧克力。上桌前在甜点上面加上Cointreau，上桌后点燃，巧克力融入梨冻。燃情冰点，烈火情人。

MK团温馨提示：
圣诞大餐真可口，来杯红酒助兴头。
未成年人需注意，远离酒杯&相机。

既然你占好位置了,我能坐下自家的沙发么~~

终于完工了~~~~~~~~~`啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦

133L某只抱住~辛苦了

还有某迷糊包也辛苦了

踹飞陌生人~

生人勿近~

进来踩一脚.

没有年历吗?

自己动手

丰衣足食

圣诞大餐结束后~

请期待~