开个烘焙楼有前途么

确实是这样，不过记得要买电动打蛋器，有了那个才能保住你的手臂orz

最麻烦的是黄油，淡奶油，芝士。。。这些材料又贵又不好保存，即使在冰箱里也动不动就长霉

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我是U的LS,排啊排到死

电动打蛋器是必需品,我用电动打的时间长都觉得抱着手酸,如果手打...绝对以后要一只手粗一只手细的

材料一般都是买的分装的,GD了一个同城的卖家,人很好,东西弄的超干净的,奶酪什么的都是真空包装再贴标签的

每次都不买太多,用完再去他家拿新鲜的,不然坏了扔掉太浪费了

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我倒是也是gd的同城的卖家，而且离我家蛮近的，可是懒人一个，总想着买最大分量的可以少去几次= =

下次可以学你跟她说说

其实自己做的蛋糕基本都比外面买的好吃，也是因为材料好的关系吧，还有电子台秤也是必须的，我一般严格按照BO上教的分量来，没有大差错，烤箱也是买的大容量的，可以同时烤2个6寸的蛋糕

这L好！爱吃甜食却没耐心没精力做的人蹲了

GN继续！

我就饱饱眼福算了=。=

蛋糕没做过，基本都用来烤菜烤鸡翅，偶尔饼干

最喜欢焗烤了，做菜多方便~~我恨开油锅

做过饼干，味道还不错FUFU

想问下GN，每次我做饼干啊酥啊面包什么的，总会烤的里面僵掉，看上去没熟其实熟了的样子

想问这是我技术问题还是烤箱的问题？我家那烤箱起码也有五六个年头了，我在想是不是先在烤箱先进了会比较均匀？

有次去帝都的某餐厅吃披萨 那披萨叫一个囧

服务员过来跟我们桌说披萨烤糊了让我们多等一会 OTZ 弥补送份沙拉

在我们吃沙拉的过程中上来了一张所谓的披萨

谁知还是糊的 刀根本切不来啊 掀桌

差点跑过去说服务员你给我来个西瓜刀

这披萨真不如自己弄的好吃

到底是什么水准啊 囧

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自己做的确实比外面买的好吃,如

自家用的材料肯定比蛋糕店面包房的好,而且没防腐剂

吃起来就是很天然的味道,没那种化学的香料味道

不过就是每次一做,乱七八糟工具就摊了一堆,我妈都给我厨房收拾了个柜子来放我的工具材料

电子秤也是必需品,1月份才开始学着做,一切按配方来,基本不会出大差错

现在家里基本两到三天一个6寸戚风,老爹每天晚上搭牛奶吃的

喜欢烘焙但是没烤箱

用电饭煲做的，那味道销魂着

玩烘焙也快2年，因为还是学生，只能每年寒暑假回家的时候练练手。

饼干，pizza是最常烤的，基本上每次都成功的。6L姑娘pizza的底太硬是不是面饼没有发酵成功？

戚风蛋糕、清乳酪蛋糕也经常烤，因为母上很喜欢吃。

感觉鸡翅什么的相对于西点来讲应该算是最容易了吧，操作上和时间上都没有那么严格。

蛋挞也试过几次，但是塔皮一直不能达到很理想的效果，叠被子的功力还有待加强。

自己的经验，西点跟中餐最大的差别就是一定要严格的按照方子来，多一点少一点有的时候差别很大的，所以电子秤必不可少。另外就是操作过程要求也很严格，一定要按照要求来，比如蛋白打发，容器里一定得是干燥没有一点水的，我开始的时候也觉得没所谓，容器没有擦干，蛋白就没法成功打发的。另外就是工具一定要齐全，打蛋器、模具、橡皮刮刀等等，这些专用工具可以帮助你省很多力气，尤其是模具很重要，因为是铝合金的材质，所以导热会比不锈钢之类的好很多。

给GN们推荐一些我常去的bo吧，希望能有帮助。

http://blog.sina.com.cn/haidaisi

http://blog.sina.com.cn/wumhi

http://blog.sina.com.cn/fymzy

想问下GN，每次我做饼干啊酥啊面包什么的，总会烤的里面僵掉，看上去没熟其实熟了的样子

想问这是我技术问题还是烤箱的问题？我家那烤箱起码也有五六个年头了，我在想是不是先在烤箱先进了会比较均匀？

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感觉温度不对啊，姑娘你每次烤东西前烤箱预热了么？注意了中层还是上下层么？

借地问一下，各位GN用的打蛋器是什么牌子的？

大概价位多少？因为实在是新手，所以工具什么的还需要购买

另外，还需要什么工具啊？

烘焙大爱！要做法可以问我。

1.pizza 关键就是芝士，很多很多的芝士

before

after

2.左一 布朗尼?? 巧克力用有点苦的好吃

?? 中上 松子小曲奇? 比较松化

??? 中下 姜饼?? 用红糖的，感觉比较健康

??? 右上 咸饼干? 放海苔了

??? 右下? 大理石饼?? 我乱安的名字，挺麻烦的

3.普通的牛油曲奇

有点焦了

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FS?

借地问一下，各位GN用的打蛋器是什么牌子的？

大概价位多少？因为实在是新手，所以工具什么的还需要购买

另外，还需要什么工具啊？

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我在麦德龙买的，88还是128块，牌子不记得了

电子台秤，刮刀，量勺，量杯，裱花嘴，锡纸，油纸，刷子，蛋糕模，分蛋器。。。

其实君之的BO有个新手入门器具吧，里面很全了，而且要看你做什么，也不一定每次都用的上。

不好意思那图顺序混乱了。大家将就看

再来一个，巧克力小蛋糕

before

after

圣诞特别献礼姜饼屋

老实说半小时就倒塌了。用麦芽糖粘的。

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借地问一下，各位GN用的打蛋器是什么牌子的？

大概价位多少？因为实在是新手，所以工具什么的还需要购买

另外，还需要什么工具啊？

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我在麦德龙买的，88还是128块，牌子不记得了

电子台秤，刮刀，量勺，量杯，裱花嘴，锡纸，油纸，刷子，蛋糕模，分蛋器。。。

其实君之的BO有个新手人门器具吧，里面很全了，而且要看你做什么，也不一定每次都用的上。

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我买的祈和的938A,九十几的那种,还蛮好用的

同推君之

基本要用的就LS说的,还有面粉筛,锡箔纸等等

蛋糕模看你烤箱大小,小的就6寸,大的8寸,一般网上配方都是6或8寸的

扣过来,君之的烘焙必备工具+常用工具介绍

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100cper.html

借地问一下，各位GN用的打蛋器是什么牌子的？

大概价位多少？因为实在是新手，所以工具什么的还需要购买

另外，还需要什么工具啊？

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我在麦德龙买的，88还是128块，牌子不记得了

电子台秤，刮刀，量勺，量杯，裱花嘴，锡纸，油纸，刷子，蛋糕模，分蛋器。。。

其实君之的BO有个新手人门器具吧，里面很全了，而且要看你做什么，也不一定每次都用的上。

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我买的祈和的938A,九十几的那种,还蛮好用的

同推君之

基本要用的就LS说的,还有面粉筛,锡箔纸等等

蛋糕模看你烤箱大小,小的就6寸,大的8寸,一般网上配方都是6或8寸的

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大谢LS两位GN

看来我还要好好去研究一下君之的那个BO

加个最近的新作，芝士蛋糕

芝士蛋糕不用烤箱，就把饼底压好把调的芝士糊倒上去然后冰冻就可以了，简单得很

饼底，要压得很实。我用奥利奥磨碎加牛油压。

芝士糊

成品

不过，会胖会胖会胖真的会胖。。。。。。。。。。。。

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相册抽了

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