我万分想下一碗内容丰富的挂面T T

看到咖喱了

ky问下

10.30过期的咖喱，万分想吃，还能吃么？

=======

吃吧

额，昨天刚吃的日本豆腐

不过我吃的是穿衣服的。。脱衣服就不认得了

遁。。

跪求740L 教程！！！！

FS

FS

FS

用昨晚剩的黄瓜卷了黄瓜卷??误麦

寿司醋自己做的 酸甜适中

[IMG]http://i.6.cn/cvbnm/34/27/8b/32bfefdb883d289b8b910b360abdf88c.320.jpg[/IMG]

晚上买了份卤豆干 误麦

[IMG]http://i.6.cn/cvbnm/e4/c7/66/e2322350063c81ed81ccb18943013bf1.jpg[/IMG]

先说一下那个烤的不是鸡腿，是鸡翅根……鸡腿的话太大个了，不能这么整个的烤。鸡翅和翅根都是可以的

其实过程要说简单真的很简单，可以概括为腌+烤两个字……><不过当中有很多琐碎的小地方需要注意的，还有些小技巧，说一下这些吧XD

1.腌鸡翅之前，先用刀背把解冻的鸡翅拍一下，这样可以让肉质更柔软容易入味

2.记得鸡翅一定要划刀，划刀一定要深，顺着鸡肉的筋络切开来，不能只是割破皮的那种程度，否则味道进不去

3.用来腌制的调味料基本的有酱油、料酒、姜、蒜、辣椒、黑胡椒粉等。其实全都挺随意的，可以根据自己的喜好自由加东西减东西。比如想尝试红酒烤翅的GN可以用红酒代替料酒，爱吃辣的可以辣椒粉辣椒酱干辣椒一起上之类……不过酱油、酒和姜最好一定要有。盐不用，会太咸

需要注意的是姜、蒜之类一定要切末，干辣椒也要切成小丁，总之就是怎么“小”怎么来。一个小技巧是切好姜末和蒜末后可以用刀背用力压一下，让它出汁，这样会更容易入味

4.放调味料和摆放鸡翅的方法其实也是有讲究的。我自己总结的能最好地入味的小诀窍是：先放一半调味料，顺序是液_体（酱油，料酒，辣酱等）——固体（均匀地撒上姜末、蒜末、辣椒丁等）——粉状（各种胡椒粉、辣椒粉等），然后往上排鸡翅（注意一定要按鸡翅的形状排放紧密，让每一个鸡翅都能接触到调味料），然后再放另一半的调味料（顺序同上）

所有调味料的总量大概以浸没鸡翅的1/2-2/3为准，少了不入味，多了太咸

如果要进一步保证均匀入味，可以用手把放进去的姜末蒜末还有胡椒粉在鸡翅上均匀地抹开

如果你的鸡翅太多，容器里一层放不下，那么保证你把两层鸡翅以最大重合面积叠放在一起了。因为调味料会顺着鸡翅慢慢渗上来，但是如果你放架空了那调味料们就无能为力了……

5.把容器放到冰箱里开始腌制。时间大约在4-6个小时最好，7小时以上肯定会太咸。如果时间不够只有2-3个小时的话，请见下一条的补救方法

记住每隔40分钟-1小时翻一下鸡翅，要翻得彻底，不仅上下要翻左右也要翻，别偷懒随便捣几下了事，这样做出来的鸡翅会一边咸死你一边没味道

6.将腌好的鸡翅取出来——这里是我认为非常重要的一步，就是请一定记得把腌鸡翅的调味料倒出来！姜末什么的留着没关系，但液_体请全部倒出来，只留真正一丁点下来就好（这是为了防止进微波炉的时候太干了烧穿容器）因为如果酱油什么的留下来的话，做不出烤鸡翅的效果

这里就有我上一条说的补救方法了：如果你腌的时间太短，请多留一些液_体在里面。换句话说你留下来的液_体量和你腌的时间成反比。这是没办法的办法，没时间靠腌的入味那就靠加热入味。但是弊端就像我上面：“烤”的效果会不太好，做出来可能更像红烧鸡翅

但是注意：倒出来的调味料别就这么倒掉了！留着还有用

7.进微波炉之前还可以发挥一下DIY精神，比如可以在鸡翅上均匀挂上一层蜂蜜/甜面酱/奶油……还是那句话：根据个人喜好随意，什么都不弄就这么进微波炉也行（我一般就是这样）

8.第一遍进微波炉先用不太高的温度转30-40秒，这一步的目的是为了让鸡翅渗出油来，便于接下来烤（我个人觉得烤鸡翅本身的油就足够了，不用另外放油，会太油腻）

拿出来之后把鸡翅都翻一遍（还是记住要翻得彻底），让每个鸡翅都均匀沾上薄薄一层鸡油

9.之后就是正式进微波炉烤。有烧烤档的就用烧烤档，没有的就用中高火档。这里也有非常重要的一点：少量多次。也就是说一次不能转太长时间（最好不要超过1分半钟），转完之后拿出来翻一下，发现鸡翅转得开始变干了就均匀地淋一些刚才倒出来的调味料上去，然后继续放进去转

基本上根据我的经验会需要淋3-4次调味料，每次淋得不要太多，薄薄有一层就行。主要还是为了防止烧干烧焦

如此重复，直到鸡翅烤熟，变成金黄色泽就可以了。根据个人口味不同还有鸡翅数量不同，转的时间也会不一样，关键还是看你自己的情况，我估算上大概是10-15分钟差不多吧（汗，没有看过表不知道）

——以上是很啰嗦的repo ><

哦呀拉嘿于 2010-12-3 20:28:05 编辑过本文

仰望LS，好详细的REPO啊！但是鸡翅要烤这么久吗？

我买腌制好的鸡翅，一般都是放微波炉里转3分钟就拿出来吃了呀

要弄熟的话确实三五分钟也就没问题了，不过因为想要做出烧烤效果的关系，火不是很大，每次转的时间也短，所以可能需要多弄几次吧……自己觉得比起急火一下子转好，这样做出来肉质要更加鲜嫩多汁

汗……其实我也不清楚啦，因为自己做从来不看表的。也许其实时间短些也没关系的><

758l的步骤好复杂

我基本就是先打一个鸡蛋，手边有啥调味料就放啥 随意就行了 不会发生啥灾难 种类越多味道越好 当然别把啥不靠谱的都放一起

所有调料汁放个碗里

把鸡腿啥的划几刀 丢进去腌

一两个小时就行了吧

时差有烤箱所以就说一下烤箱 烤盘铺铝箔纸 鸡腿放上去之前稍微拌点油

一面180度烤15分钟 翻面再15分钟 最后再翻一次200度5分钟 表面就会有点微焦

成果图见673l

抓住788L！

寿司醋咋做的……？

今天家里的阿姨包了鲜肉馄饨，她煮好出锅的时候热汤里头还放了许多酸菜，超好吃啊XDDDD

不过卖相一般，估计在这楼里报复不了社会

寿司醋要用到白米醋、细砂糖、盐，话说比例有各种说法，我按2：1放的，四勺醋两勺糖，盐的话就糖的五分之一勺，把这些放在一起，热下锅加热到糖和盐化开，但不要烧沸，就OK了，中间可以放一片柠檬味道会更清新。然后米饭和寿司醋的比例是6：1，煮好的米饭一碗放一小勺寿司醋

刚起床表示无比肚饿中……

下班前进楼来溜溜，已经在单位吃完饭剔牙ING

老爸出去吃饭

自己折腾的，火锅料粉丝加菠菜，老干妈是好物！

?

第一次烤的阿拉棒，昨晚弄好以后本想带着上班啃啃，结果太过好吃，和爸妈一起全消灭了= =

[IMG]http://i56.tinypic.com/dwawjs.jpg[/IMG]

请问阿拉棒怎么做？

801L那是馄饨么？？