有没有GN煮过某期交岚里教的那个洋葱猪肉豆腐汤？

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141= =发表于：2011/12/9 21:53:00

是指单吃汤就撑了，还是配饭撑的？

142= =发表于：2011/12/9 22:33:00

我就是来说一声我煮糊了…………
洋葱虽然软了但是没有出汁呀TAT

143==发表于：2011/12/9 22:47:00

那啥，想问下，先3分钟后20分钟都是大火煮么？

144= =发表于：2011/12/9 23:22:00

那啥，想问下，先3分钟后20分钟都是大火煮么？
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番组里没介绍吗？
虽然我也不记得番组里是怎么说的了，不过我是前三分钟是大火，后面的算中小火吧
因为前三分钟的大火已经把汤煮开了呀，后面不用大火就能保持滚着炖着的状态，所以没必要一直用大火吧，就根据平时做饭的经验就这么做了

145= =发表于：2011/12/9 23:31:00

之前用洋葱成功了，昨天把洋葱换成了白菜，于是就咸了

估计是因为洋葱比较甜，可以中和之前放的盐，换成白菜的话应该少放点盐的

不管是三个洋葱还是一锅白菜，都能出很多水分的呀，怎么会煮糊呢

146==发表于：2011/12/9 23:56:00

就是因为番组里都写了强火，所以在想是不是都是要大火煮

147= =发表于：2011/12/10 1:37:00

霓虹的强火感觉就是国内的中火？

148= =发表于：2011/12/10 1:55:00

用猪骨熬汤

一颗洋葱

外加两勺白味增

味道不错

第一顿当汤喝

第二顿下了拉面很有以前去店里吃的味增拉面的感觉

149= =发表于：2011/12/10 17:41:00

辣油如何做？

150= =发表于：2011/12/10 19:10:00

糊的是不是一直大火或者没盖盖子，把水煮干了

151= =发表于：2011/12/10 20:49:00

今天去超市晃了圈，没买到出汁，犹豫了半天买了盒蛤蜊汤料，百味增倒是有了，不知道做出来会不会跟ZB做的不一样啊
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出汁不就是和式高汤么？
不讲究的话清水里加柴鱼片和海带煮煮就成

152= =发表于：2011/12/11 19:40:00

买了章鱼小丸子上撒的那种鱼片花，可以用这个和昆布煮和食汤头么？

153= =发表于：2011/12/12 0:21:00

求推荐白味增

154= =发表于：2011/12/15 19:59:00

有没有人跟我一样TB了一下鲣鱼昆布，出来的都是婴儿酱油T_T

155= =发表于：2011/12/17 15:26:00

刚淘宝了白味噌，口水啊

156= =发表于：2011/12/17 15:46:00

= =2011-12-15 19:59:00
有没有人跟我一样TB了一下鲣鱼昆布，出来的都是婴儿酱油T_T
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换柴鱼和醋海带搜吧

157= =发表于：2011/12/18 23:44:00

刚刚的岚饭聚会煮了来吃, 九个人用了四包猪肉, 六个洋葱, 三件硬豆腐, 另外加了金针菇秀珍菇和芋丝, 味噌大约先下了200克, 水用了700cc, 第一鍋煮出来后, 余下的再加水加100克味噌, 再下乌冬煮, 然后余下的再加年羔煮, 总计吃了三鍋, 很暖身很飽足

158= =发表于：2011/12/18 23:57:00

煮了2次
都没特别甜的甜味，难道是洋葱不够？

159= =发表于：2011/12/19 0:35:00

今天做给老爸吃，被赞了
用了史云生的高汤，不过最后出水有点少的感觉，虽然洋葱有点过量
煮出来的五花肉特别好吃（ˉ﹃ˉ）

160= =发表于：2011/12/19 0:51:00

我157L, 補充一句真的要用五花肉, 今天用了一半五花肉, 一半猪瘦肉(薄片), 猪瘦肉会变得有点老, 但五花肉超好吃!

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