41= =发表于：2012/3/16 1:21:00
08帝都奥运那会儿在牡丹楼炸过N天东西。。。油从来不换少了就兑点儿新的
过了时间重新热热接着卖，这还是特殊时期特殊地点。。。。。
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原来放假好玩，在开封菜打过工，里面经理还会传授类似秘笈呢，而且据说大部分店都这么做，上面来检查也就是意思意思，不会管这些细微的地方的。
还有剩粥再加工的，但比起油什么的，好多了。都市传说开封菜的鸡如何，虽然那纯属胡说，但本身开封菜统一采购的鸡就不怎么样，用经理的话说比瘦肉精猪肉强不了多少，所以本人在开封菜吃东西也不吃鸡类的。
当时就是觉得冰激凌质量还行，每天都会规定清洗消毒机器，原料什么的也还算厚道。
42= =发表于：2012/3/16 1:23:00
开封菜店里，大家少点碳酸饮料什么的，很多饮料都是灌装的，说白了有些店自己做手脚，灌装的都不是正规渠道来的，从别的地方弄来的饮料当正常饮料卖，反正嘛都有造假的，这块利润比较高。
43= =发表于：2012/3/16 1:25:00
霓虹便利店打工，只能说情况稍好按时扔没得说
便当这种因为有条码，过期的根本没法过收银台
但是店里自制的东西还真难说
冷冻炸鸡扔油锅之前落地了
确实是不处理掉，继续下油锅
解释同为油锅可杀菌
炸好后掉地上了，才会扔
我们店有两个人做的おでん关东煮我是绝对不吃的
目睹过全程，实在可怕了点
44= =发表于：2012/3/16 1:29:00
我们店有两个人做的おでん关东煮我是绝对不吃的
目睹过全程，实在可怕了点
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爱好者球解
45= =发表于：2012/3/16 1:32:00
46= =发表于：2012/3/16 1:43:00
厚揚げ之类的没拿热水好好烫焼き豆腐，鸡蛋、萝卜直接下手抓进锅，不用夹子
虽然之前喷了消毒液，但是中途毕竟摸过包装袋
用油的问题之前听泥轰金说过一次
说油是可以反复使用的，当然也不是没限制
我们店是两个油锅
每周换两到三次油
每次看他们换油，也觉得那个油挺混浊了
刷起来，闻着也臭臭的
一天炸鸡类大概30块以上，一次2到4块
其他还有可乐饼、香肠、薯条之类的
反正和我之前对资本主义的想象完全不一样
47= =发表于：2012/3/16 2:49:00
就我一人觉得按时扔好浪费么囧
看了AV那片子 保鲜期也太短了吧?
经常买了快餐都是第二天才吃。。。
作为K记O替牡丹楼惋惜一下
48= =发表于：2012/3/16 2:52:00
就我一人觉得按时扔好浪费么囧看了AV那片子 保鲜期也太短了吧?
经常买了快餐都是第二天才吃。。。
作为K记O替牡丹楼惋惜一下
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每个字都+1
49=- =发表于：2012/3/16 3:11:00
以前听一个哥们说，他高中毕业去牡丹楼打夜工，当时炸油那个sink是每天清洗的，给他郁闷坏了，每天擦很久。这么想来，10+年前牡丹楼还是HD的，不像现在
50= =发表于：2012/3/16 7:01:00
过了时效就扔不是浪费，万一有人食用后出事那就麻烦了法律意识强的人如果去告商家损失比扔掉食物更多，所以有的店还不让打包食物的
51= =发表于：2012/3/16 7:46:00
霓虹牡丹楼打工，想说日本只是好些
牛肉，薯条全扔，不过猪肉，油炸的不会一过就扔的。。。
特别晚上11点之后，都是两个小时以上注意到了才会扔
不过过期和掉地上的是绝对不会再用的。。。
还有那时间其实不是保质期啊，只是口感降低，质量不会有问题，不然薯条谁能在7分钟里就吃完啊，汗- -
52= =发表于：2012/3/16 8:09:00
在日本的便利店打工。店里自制的炸鸡块，薯条，包子，咖啡什么的，不是自己亲手做的绝对不吃
我们店里有2个炸锅，有个PH值的试纸来测试，到达一定的颜色店里才换，频率大约是3天一次
到最后油真是浑浊到可怕，黑乎乎的，炸出来的东西都是黑乎乎的
鸡块薯条什么的贩卖期限是8个小时，包子是6个小时，咖啡是3个小时
我们店永远是早勤做了夜勤扔。中间隔了十几个小时
一开始我真的被吓到，觉得日本人怎么会这样
现在已经淡定了
53= =发表于：2012/3/16 9:27:00
54= =发表于：2012/3/16 9:35:00
在霓虹寿司店打过工，中午做的寿司下午2点没卖出去的全扔
每次看到我心都在滴血。。。
真心觉得不需要这么严苛
55= =发表于：2012/3/16 9:36:00
同事以前在开封菜干过，说那里的面包放在老鼠出没的地方，除非有被老鼠明显咬过的痕迹，否则还是用的
56= =发表于：2012/3/16 9:46:00
711O爬完L表示不敢再去了，霓虹便利店尚如此那这边……
57= =发表于：2012/3/16 9:48:00
大姨妈er即使知道这种事情也依然特别想吃开封菜= =
可惜外面阴雨连绵
58= =发表于：2012/3/16 11:46:00
有次牡丹楼外带的可乐盖子开了，我才发现特么里面的颜色是白的！跟同时买的另一杯没法比
后来听说卡兹卡兹那一家是用粉对的可乐，觉得牡丹楼估计也是如此。尝了下味道还是有那么点
可乐味，但是颜色太惊悚了，估计是没对好
59= =发表于：2012/3/16 12:16:00
早上刚吃了牡丹楼的早餐全餐，回家就看到报纸说牡丹楼不合格，晕
60= =发表于：2012/3/16 12:41:00
我是你ls，便利店确实是可以带回去给员工吃，但是M记原则上不行，到时间直接丢
我呆过两个M记，一个比较大，客人很多，烤好的一锅肉饼很快就卖掉了，烤制的时间都没有卖得快，更不可能有过期时间
现在在的店比较小，一般每次烤4块肉饼等着客人，我刚来这个店的时候因为之前那个店的习惯经常烤多，一次烤8块，如果1,2个小时没有丢掉被主管或者店长发现了就被说教，说我不为客人着想，这样的肉饼口感不好什么的，就为这个店长还差点让我重新学习员工守则
平时都是几个鸡肉类的一般都是炸一块到两块，nageto两盒，肉饼4个，鱼和虾都现炸；忙的时候也就是保证8块肉饼4个鸡加上6盒nageto，鱼虾保证2块，一般肉饼的没有肉汁或者鸡块看起来外表干了基本上就是要丢掉的，我现在学乖了，看样子不好就直接丢，如果不丢掉的话会被说教到头痛……
不说赏味期限，就连偶尔炸东西炸的稍稍过火了都要整锅丢掉，我曾经见到一篮子几十个鸡块光荣的进了垃圾桶就是因为他们在油锅里呆的时间稍稍多了了那么几十秒，薯条更甚，稍稍软了蔫了如果被主管看到一定逃不掉进垃圾桶的命运，然后苦命的小crew又要去重新炸……泪奔
我现在做闭店，闭店的重要工作就是把过了赏味期限的东西丢掉，面包整袋整袋的丢，生菜丝整箱整箱的丢，还有各类ソ-ス，打开之后两天到三天如果卖不完就丢，尼玛霓虹的餐饮业就是浪费浪费加浪费……
不过，我为什么说是原则上不许给员工吃呢，因为我们那个脑袋一根筋的店长和我一起做闭店那么我一定不敢吃，如果是关系很好的主妇大妈，那就大家一起吃！和关系好的大妈一起工作还能混个拿铁饮料神马的喝喝←你个吃货
还有，51LGN，我们是不是认识……