开个自己动手做零食的L吧

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41= =发表于：2012/4/26 14:05:00

顺便求不油腻的饼干，曲奇虽然好吃，可是100g低筋粉放70g黄油，总吃容易胖啊
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以前看过jun zhi的博客，记得推荐一款小果子，其实做出来就是小馒头差不多，没放很多黄油，就是好像放了泡打粉

42= =发表于：2012/4/26 14:09:00

大家如果要买烤箱的话，还是尽量不要买太小的
大的温度比小的要好控制一点，我的小烤箱很容易就边上过热了，要手动给换个面，比较麻烦
做多点还要分几盘烤，浪费时间
泡打粉一般自家做，很少放的，君X那几篇放的，量也不多，不过一般都不做那些要放太多添加剂的，自己家里吃没那么高要求

43= =发表于：2012/4/26 14:14:00

泡打粉一般自家做，很少放的，君X那几篇放的，量也不多，不过一般都不做那些要放太多添加剂的，自己家里吃没那么高要求
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因为放的量少，电子称要是反应迟钝一点就会放多，这周一做苏打饼干，小苏打就放多了，吃起来好苦好涩

44= =发表于：2012/4/26 14:29:00

泡打粉一般自家做，很少放的，君X那几篇放的，量也不多，不过一般都不做那些要放太多添加剂的，自己家里吃没那么高要求
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因为放的量少，电子称要是反应迟钝一点就会放多，这周一做苏打饼干，小苏打就放多了，吃起来好苦好涩
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要不再买个精确一点的宝石称？我自己做的时候添加的都是尽量少不放多的，顶多做出来没那么好看

45= =发表于：2012/4/26 14:43:00

手工面包啊，最简单的白土司只要面粉，水，酵母和黄油啊，奶和鸡蛋都不需要，就不用担心蒙牛奶和假鸡蛋了。然后手工揉面能减肥啊，需要站着哼次哼次的的用力揉。然后就自己做点果酱，菠萝苹果梨啥的换着吃，自己控制好糖份就行

46简易双皮奶发表于：2012/4/26 14:48:00

奶放碗1里加热，等他变凉，会结一层奶皮。蛋清加糖，放碗2里，打散。把冷后的奶倒进蛋清的碗2里，那层奶皮会留在碗1底，再把混合物搅匀，重新倒进碗1。之后隔水蒸。成固体状后就可。冷藏一下更好。味道比不上外边买的但也不错。

47= =发表于：2012/4/26 16:40:00

买个酸奶机
自制酸奶超级方便

48一一发表于：2012/4/26 16:51:00

47 = =2012-4-26 16:40:00

买个酸奶机
自制酸奶超级方便
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+1

而且据说能制成酸奶的牛奶品质可以有保证

如果不好的话是制不成酸奶的

490.发表于：2012/4/26 16:55:00

11L的肯定不够用
像饼干这种11l能不能烤到5块啊
自己家买了个45l的 烤一次也就能烤10几块的
别看层数多 做饼干这种的时候也还是只能用一层烤
而且太小的温度不均匀
本身还想买个更大的62l的 不过看人说那个做工差一点才选的小一点的

50= =发表于：2012/4/26 16:58:00

买个酸奶机
自制酸奶超级方便
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+1

而且据说能制成酸奶的牛奶品质可以有保证

如果不好的话是制不成酸奶的

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我是买本地产的牛奶，不知道其他省有没有卖得

做出来的酸奶非常好

放点蜂蜜和糖水更加好吃

51= =发表于：2012/4/26 16:59:00

买个酸奶机
自制酸奶超级方便
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我看自家烤箱说明书，似乎也有做酸奶的功能，用GN用烤箱发酵酸奶没？求效果repo

52= =发表于：2012/4/26 17:05:00

18LGN买的什么型号的烤箱啊。。一直非常纠结！！
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抱歉刚看到
关于烤箱之前也做了一些功课
如果你想做饼干和蛋糕，也想偶尔烤烤肉和鱼，要以下几点
1. 30L以上，不然尺寸稍微大一点的蛋糕会受热不均匀
2 可以上下分开发热，就是只开上火或者只开下火，这很重要的，饼干蛋糕面包的烤法都不一样
3 温度调节范围大，如果想做面包，还要有发酵功能
总之我自己买的是长帝的，我觉得京东上面基本400以内都能搞定

53= =发表于：2012/4/26 17:07:00

以前看过jun zhi的博客，记得推荐一款小果子，其实做出来就是小馒头差不多，没放很多黄油，就是好像放了泡打粉
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我觉得君zhi的方子大多糖太多了，个人不喜欢太甜的，一般减少10g~20g糖差不多

54= =发表于：2012/4/26 20:12:00

昨天刚照着网上做了个简易冰激凌

吃着确实不错，原料只要牛奶，蛋黄和白糖

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求方法求repo> <

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昨天刚刚照着做了的人……

惨败啊……我打了半个小时的蛋黄还是没成乳白色……TAT

55= =发表于：2012/4/26 20:12:00

准备开始着手自己DIY

吃货一枚飘过~~~~~只怕到时候自己又懒惰了

囧

56==发表于：2012/4/26 20:22:00

以前自己做牛肉干，后来觉得热量高就戒了

57= =发表于：2012/4/26 20:31:00

之前入了面包机，全家吃了两个月的面包之后表示腻了

又入了烤箱，每天的晚间活动就变成了做各种甜食蛋糕

吃惯了自己做的蛋糕后外面买的明显添加剂太多，现在基本不外食了

后来又种了很多香草= =

夏天到了，蜂蜜薄荷茶和焦糖布丁是家里必备品了╮(╯▽╰)╭

现在唯一担心是，晚上时间不够用啊，烤个面包发酵2个小时好内伤！

58==发表于：2012/4/26 20:32:00

我夏天最喜欢做些酸奶，然后把西瓜放进酸奶里，整整一保鲜盒，放进冰箱，下班了吃，太美味了。

59= =发表于：2012/4/26 20:45:00

自己做芝麻糊花生糊之类的，材料简单

还有花生糖芝麻糖瓜仁糖，用麦芽糖就能做出来

我妈以前还喜欢用白醋腌黄瓜萝卜菜头，爱辣的加辣椒，尤其夏天吃着很不错

60= =发表于：2012/4/26 21:00:00

自己做的奶茶

用的是台湾人参乌龙茶+开水+牛奶

这种乌龙茶本身就很甜，所以完全不需要加糖，做出的效果比外面买的还好喝

用有刻度的超大容量杯，加四分之三的开水先泡茶，水凉了之后再加四分之一的牛奶混匀

超好喝的

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