41= =发表于：2012/10/22 0:10:00
餐饮业利润很低的
42= =发表于：2012/10/22 0:31:00
餐饮业利润很低的
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但是只要有客流就有得赚，我们楼下拉面馆一个月房租2w，刚知道的时候我那个Orz，但是人家都开了快一年了依然很坚挺
43= =发表于：2012/10/22 2:48:00
中西混搭的话现在很多茶社简餐什么的不都是这样么，披萨和鱼香肉丝这类共存的我感觉周围有不少啊，顾客应该不会觉得维和吧
不过味道好的感觉真是不多
44= =发表于：2012/10/22 6:59:00
没觉得餐饮业利润低，几个朋友家里开餐馆的，个个富得冒油
45= =发表于：2012/10/22 8:16:00
排楼上，我家对面开小快餐店的都另买一处高端楼盘了餐饮利润怎会不高
46= =发表于：2012/10/22 8:28:00
帝都情况不明
但按lz描述的定位，我会对lz店味道没信心
西餐中餐共存的店你要准备几个大厨？人手多了价格也上去了吧？
但价格还走低端风的，厨师和菜品质量不会太好；高端价格的话，也不太有人愿意花钱去吃杂烩吧
理想主义要不得啊
47==发表于：2012/10/22 9:00:00
朋友之前想在帝都开个白天咖啡馆晚上小酒吧那种，调查了下，预算要上百万，第二年能回本就不错？
然后最重要是你各方面都要打点好
要是做得马马虎虎的话，还不如小区的煎饼摊挣钱....
48= =发表于：2012/10/22 10:28:00
嗯，周围人大多也是这么觉得的，我再想想
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你要是喜欢海底捞，可以毕业去那里干个半年一年的
海底捞能火绝对不是因为味道，是有效管理
你去实习一下看人家到底是怎么运营的，再自己开店会靠谱些
或是去你自家的饭店实习，那更好了
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真心排ls
之前那个酒店爆料贴不也说了嘛
很多富二代回到酒店去实习
还是先积累足够的经验再去开店吧
毕竟LZ不仅没有开店经验，连真正的社会经验都没有啊
开店的话最好还是25以后再考虑
真的要慎重
一个亲戚30多了心血来潮想做生意，没有相关经验，
没到半年就关门了，后来原地开的兰州牛肉拉面店火爆了好多年
49= =发表于：2012/10/22 10:33:00
每周末全家外食的帝都er给GNge
50= =发表于：2012/10/22 10:58:00
每周末全家外食的帝都er给GN个参考
?
大家庭聚餐看着很大手笔其实频率很低，日常聚会大多在家里进行，23人的小家庭外食换口味一般会选在特色菜馆，目的主要在几道招牌菜，家常菜什么的也会作为点缀来一点，不过不会太重视
?
自家近年迷恋过的菜色有过麻辣香锅、馋嘴蛙、烤鸭、烤羊腿、烤鱼、港式早茶，会固定去这道菜的专门店聚餐，都是味道比较特别的菜色，像家常菜或萨莉亚之类反而是逛街到了饭点在商业区随便选一家味道好一点的吃，不会特地去吃，看店里也多是几个朋友或小夫妻这样明显是在附近逛街的年轻人，类似牡丹楼或者XPXP的模式
?
建议LZGN找准客户群定位，想家庭模式就特色菜而且一定要出彩，想商业区模式就色彩明亮菜色有趣，没特色的大众化家庭餐馆太多了，很难起来
51= =发表于：2012/10/22 11:15:00
LZ 你来818为什么咖啡馆不赚钱嘛
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不是楼主，但是我BOSS闲得蛋痛投资开了家咖啡厅，把我抓去帮忙了。
我给你算个帐。不是在帝都，在妖都，CBD里面。租金水电管理费每月三万三，人工一万多（两班，连店长一共五六个人），还有其他采购日常费用。每月纯费用大概在六万左右。
就算每杯咖啡卖到45元，你可以算算要卖多少杯才能收支平衡。如果不是人流很旺川流不息的话真心难回本。
BOSS搞了大半年，扔进去有一百万。目前还在没啥起色……
52= =发表于：2012/10/22 11:21:00
我是51L。
还漏了一个问题。办许可证。除非大家打算无证经营，否则办证这块绝对是个难题。现在餐饮服务许可证超级难办，要求很多……可是如果不办各种单位两天两头来开罚单。走正路走不通，简直就是逼人去搞关系。可是现在的关系也不是说顺便找个人塞钱人家就会收的。各种头大。
53= =发表于：2012/10/22 11:33:00
那啥，想开服装店的能借这楼问嘛…………………………
54= =发表于：2012/10/22 12:14:00
租金水电管理费每月三万三
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CBD这种地段一天客流维持在100人左右*人均消费50*30天=15W营业额，经营多样化，花茶红茶有机茶甜品西点，这些去找找供应商供货绝对比煮咖啡速度快
55= =发表于：2012/10/22 12:29:00
LZ 你来818为什么咖啡馆不赚钱嘛
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不是楼主，但是我BOSS闲得蛋痛投资开了家咖啡厅，把我抓去帮忙了。
我给你算个帐。不是在帝都，在妖都，CBD里面。租金水电管理费每月三万三，人工一万多（两班，连店长一共五六个人），还有其他采购日常费用。每月纯费用大概在六万左右。
就算每杯咖啡卖到45元，你可以算算要卖多少杯才能收支平衡。如果不是人流很旺川流不息的话真心难回本。
BOSS搞了大半年，扔进去有一百万。目前还在没啥起色……
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+1
呵呵，我前年在帝都也赔了一个咖啡馆，情况跟你这个几乎一样，
小一百万9个月就打了水漂，好在最后转让出去回了一些钱
现在做买卖最大问题是房租太贵了
之前在某商业旺的地点开过一个赚钱的咖啡馆，干了10年，
去年合同到期，房租翻跟头就吃掉利润只好关掉了
于是我又去LG公司帮忙了，也好，省心，手机终于可以不用24小时开机了
这年头大多是门店老板就是给房东打工，给员工打工，给供货商打工，自己剩不下几个
56= =发表于：2012/10/22 12:37:00
租金水电管理费每月三万三
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CBD这种地段一天客流维持在100人左右*人均消费50*30天=15W营业额，经营多样化，花茶红茶有机茶甜品西点，这些去找找供应商供货绝对比煮咖啡速度快
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我是55楼，你做做看就知道了，15万的业绩就是每天5000，新店要做到很难的
现在竞争激烈到处都是咖啡馆大家其实都多元化的，
你连咖啡都不煮那更加没人上门了，
我建议想赚钱不如摆个路边摊，烤串小吃啥的，成本极低投入少，来钱快
57= =发表于：2012/10/22 12:54:00
人生梦想就想自己开间小家庭料理店，炒炒家常菜，环境干净明亮就够了
自己做菜，这样子的话难吗？
58= =发表于：2012/10/22 13:10:00
人生梦想就想自己开间小家庭料理店，炒炒家常菜，环境干净明亮就够了
自己做菜，这样子的话难吗？
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基本上开了店除非你只做自己人生意。不然不可能自己光做菜就能运行下去。
采购呢？收拾桌子的呢？洗碗工呢？你不是只做一桌菜的吧？
而且下水道堵了，保险丝烧了，灯泡坏了都是你。还有噪声大被投诉啊，油烟大被整改啊，什么地方晒了水泼到客人身上了啊，喝酒喝多了摔坏东西啊……
真是要万能的才做得来啊。
59= =发表于：2012/10/22 13:21:00
知道本地有一家鬼佬的私房西餐开在联排别墅里，本地美食围脖里也经常有人去吃还专业单反带去拍转发过千
这种私房餐厅估计什么证也没有。。。。
60= =发表于：2012/10/22 14:15:00
人生梦想就想自己开间小家庭料理店，炒炒家常菜，环境干净明亮就够了
自己做菜，这样子的话难吗？
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基本上开了店除非你只做自己人生意。不然不可能自己光做菜就能运行下去。
采购呢？收拾桌子的呢？洗碗工呢？你不是只做一桌菜的吧？
而且下水道堵了，保险丝烧了，灯泡坏了都是你。还有噪声大被投诉啊，油烟大被整改啊，什么地方晒了水泼到客人身上了啊，喝酒喝多了摔坏东西啊……
真是要万能的才做得来啊。
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LLS把开店想的太写意了，真开了累死你，大大小小都是事，各种无底洞，6L那个贴挺现实的，就是给梦想开店但没啥经验的人看的