181= =发表于：2013/3/6 17:06:00
我是苦逼的164L，谢前面的GNS
天气开始暖了,哪天再挑战一下面包，嘤嘤嘤
182= =发表于：2013/4/10 11:31:00
m马克
183= =发表于：2013/4/10 16:25:00
减肥期间TB了一堆烘焙工具原料~我都不知道我怎么想的了~
184= =发表于：2013/4/10 16:51:00
有没有时差党GN知道2 Broke Girls里的那种纸杯cake是用什么裱花的？看着不像动物奶油
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有的是黄油霜吧。。。。。。
太腻了，还是鲜奶油好TvT
185= =发表于：2013/4/10 19:52:00
有没有时差党GN知道2 Broke Girls里的那种纸杯cake是用什么裱花的？看着不像动物奶
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翻糖
186=.=发表于：2013/4/10 20:55:00
最近对烘焙很有兴趣，有GN有兴趣建个群一起讨论烘焙相关吗？
187= =发表于：2013/4/11 12:36:00
= =2013-2-4 20:59:00玩烘焙，面包人门，面包们都很上手，蛋糕也不错
就是饼干啊，各种糊，各种糟糕口感，各种诡异味道，各种腻，饼干和我没有缘分
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跟LS是反的，饼干很容易成功，也蛮受好评
可是面包就糟糕，不管是揉面还是发酵，最后最出来的，样子都不错，但是有生面的味道
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+1
饼干最容易，饼干只要等到变金黄色了就能搬出来了，不需要等太久的~
我现在做芝士蛋糕比较痛苦，GNS做的芝士蛋糕是黄色的吗？我做出来偏白
188= =发表于：2013/4/11 15:26:00
我现在做芝士蛋糕比较痛苦，GNS做的芝士蛋糕是黄色的吗？我做出来偏白================
表面不上色还是内部颜色浅？
表面的话可以预热时温度调高点，然后上色后再调低
内部颜色浅就多加个蛋？
189= =发表于：2013/4/11 16:03:00
按君之的方子做了巧克力海绵蛋糕，大失败
最后拌好的面糊好稠，根本摊不开来
烤完之后变成了一块巧克力大饼
190= =发表于：2013/4/11 16:59:00
君之的方子不是过甜就是含水量过高，挺诡异的
JADE兔的方子都很棒~严格按着走就是了，我前一阵做草莓蛋糕卷，表面的草莓比她说的三四颗放得多（贪心），结果不美观（水分太大红红一片糊……）而且卷的时候容易断开TVT
191= =发表于：2013/4/11 17:08:00
我现在做芝士蛋糕比较痛苦，GNS做的芝士蛋糕是黄色的吗？我做出来偏白================
表面不上色还是内部颜色浅？
表面的话可以预热时温度调高点，然后上色后再调低
内部颜色浅就多加个蛋？
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感觉是内外均匀的白，看来不仅要调高温度，而且要多加个蛋，
更重要的是，换个方子做做看
192= =发表于：2013/4/11 17:09:00
上周末做了简单的蜜糖吐司粒，味道不错，就是按下厨房的方子的话太甜了，沙滩和蜂蜜起码得减半
193= =发表于：2013/4/11 17:10:00
君之的方子不是过甜就是含水量过高，挺诡异的---
真的！我每次都要减糖一半
194= =发表于：2013/4/11 17:32:00
感觉君之的方子都挺容易成功，就是黄油和糖量都偏多，每次都起码减少三分之一，感觉口味才差不多合适
195请教个问题发表于：2013/4/13 0:14:00
请问有经验的GN，烤箱买多大的比较合适？完全没概念。。。
我觉得我不怎么做蛋糕啦，估计就是烤鸡翅什么的，然后披萨，至少要能放下个小披萨？
196TL发表于：2013/6/27 21:06:00
TL来问
自己打发的奶油，总是特别容易就化掉了
奶油用的是安佳的，刚打发好的时候硬度也很好，可是总是放一下就开始软化了，天凉的时候也会这样
到底是什么原因呢？是不是还没打到标准状态啊？求指教！
197= =发表于：2013/6/28 9:16:00
没打好吧，还是打过了啊
不太懂
反正我打好的奶油，天凉的时候起码过个夜也不会化掉
天热没试过
198= =发表于：2013/6/28 23:12:00
奶油貌似有裱花的和非裱花之分吧，雀巢那种就是会软的。新手还没碰过奶油，不知道安佳的是不是和雀巢一样的？
199= =发表于：2013/6/29 11:35:00
有些奶油确实不适合裱花
安佳可以，蓝风车也可以
但是雀巢，欧德宝这些就不太行。
200= =发表于：2014/8/3 19:22:00
纠结买面包机还是揉面机ing