241= =发表于：2014/9/2 10:31:00
求LS鲜肉月饼方子
父上爱吃，去年做了一次不是太成功
242= =发表于：2015/1/16 3:35:00
240L GN还在么，想问能够和面的打蛋器型号
243= =发表于：2015/1/16 4:21:00
lsgn搜料理机，基本都可以和面打蛋，非240gn
244= =发表于：2015/1/16 9:12:00
求问GNS面包发酵用的是什么，当初买了个带发酵功能的烤箱，但是不好用，温度太高，每次都发酵失败，试过开半边门和放水在下层都没用，被闲置了。。
245= =发表于：2015/1/16 10:28:00
新手，想问下烤盘可以直接放在下发热管上面的吗？打算用烤网烤鸡翅，烤箱比较小，没有接油盘，下发热管离烤箱底也比较近，所以用来充当接油盘的烤盘就没法放到下发热管下面
另外想问下锡纸碰到发热管会起火吗？因为看过油纸碰到会起火的
246= =发表于：2015/1/16 10:58:00
有gn能推荐个和面机么，网上挑花眼
家里常年自己蒸馒头吃，母上现在上年纪揉面就是体力活
247求解发表于：2015/1/17 9:59:00
有GN养酵母吗？
我养的放到冰箱里保存后再拿出来用就没活力了 求解
248= =发表于：2015/1/17 10:46:00
看到这L飘进来，还停留在初级小饼干的阶段
按照君之的方子真是甜到吓人，糖分减到1/4（是的你没看错）终于觉得合适了
249==发表于：2015/1/17 11:25:00
试过几个蛋糕的方子还是没有做好，拿出来后都收缩，感觉也不太松软
饼于不知是不是太厚，有时不熟有时焦了
时间和温度总是把握不到
250= =发表于：2015/1/18 19:35:00
新手，面包揉面对我来说倒不是很难，做了三次300g左右差不多揉30+分钟能成，按照君之的方子每次都烤过了
倒是戚风尝试了四次换了几个方子都失败了orz大概是太女汉子，所以揉面这种重活能成蛋糕就不行了
251= =发表于：2015/1/19 12:52:00
君之的方子一向重油重糖，但是成功率还是挺高的。
蛋糕回缩厉害的话好像是蛋清打发的问题，可以看一下WB上甜悦的教程，她讲的很仔细
揉面才是我心中的痛。。。做出来的面包硬的像石头
252= =发表于：2015/1/19 13:09:00
还没敢尝试面包，想问有没有可能直接用面包机揉面发面，
然后直接进烤箱烤。。。。这种会成功么？
看教程什么一次发酵二次发酵的好复杂啊
253= =发表于：2015/1/19 13:28:00
想问戚风中间下塌到底是什么原因啊
是没烤透？打发蛋白不够？切拌时消泡？没有立刻倒扣？
在烤箱里的时候长得很高
但出来以后永远是凹的给跪了
254= =发表于：2015/1/19 16:05:00
都说君之方子重油重糖，我跟着方子做了几次面包感觉挺好的，做过蔓越莓饼干倒确实比较甜了点但也能接受，可能我也重油重糖吧orz
255= =发表于：2015/1/19 16:08:00
还没敢尝试面包，想问有没有可能直接用面包机揉面发面，然后直接进烤箱烤。。。。这种会成功么？
看教程什么一次发酵二次发酵的好复杂啊
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揉面掌握了手法其实不算很难，发酵也不麻烦，发酵的过程可以去做其他事，就是不能出门只能在家等着
256TL发表于：2016/8/15 22:16:00
求一座旧L当年有位gn反白过几个名bo，比如柴田，还吐槽过jz味觉差，解冻黄油方法错误，只记得这么点了
257= =发表于：2016/8/16 6:36:00
求一座旧L当年有位gn反白过几个名bo，比如柴田，还吐槽过jz味觉差，解冻黄油方法错误，只记得这么点了====================
没记错大概是深夜拉面楼
258= =发表于：2016/8/16 16:30:00
有人成功做过那个很红的半熟芝士么。。。。？
259= =发表于：2016/8/17 22:35:00
拉住257L，是那个做一碗内容丰富的挂面那L么？
260= =发表于：2016/8/18 9:02:00
拉住257L，是那个做一碗内容丰富的挂面那L么？=======================
点头，感觉好像是早茶GN那几页附近
收过几个反白的地址
记错勿怪