21= =发表于：2013/2/1 21:11:00
22= =发表于：2013/2/1 21:18:00
2318发表于：2013/2/1 21:26:00
2418L发表于：2013/2/1 21:27:00
25= =发表于：2013/2/1 21:31:00
26= =发表于：2013/2/1 21:35:00
也是最近开始玩烘焙的,拿了家里12l的烤箱
也是参考君之的书,目前蛋糕和饼干基本都没问题,倒也没觉得糖油太多,大概我口味比较重
就是面包发不出来...不过这也不是烤箱的问题...
27= =发表于：2013/2/1 21:53:00
28= =发表于：2013/2/1 21:57:00
29= =发表于：2013/2/1 22:23:00
奶油奶酪的话，自制的话成本会低很多。
烤箱入手大半年戚风始终都是失败，难道是因为我都用君之的方子的缘故？或者真的只是我水平太次，没其他原因，泪
30= =发表于：2013/2/1 22:24:00
奶油奶酪的话，自制的话成本会低很多。
烤箱人手大半年戚风始终都是失败，难道是因为我都用君之的方子的缘故？或者真的只是我水平太次，没其他原因，泪
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君之的戚风还挺容易成功的啊
31==发表于：2013/2/1 22:33:00
32= =发表于：2013/2/1 22:36:00
朋友按君之的方子烤芝士蛋糕给我吃，味道还不错，就是实在腻得慌，奶酪太多了，吃一口胃里就堵住似的，倒是很耐饥
33= =发表于：2013/2/1 22:37:00
烤箱人手大半年戚风始终都是失败，难道是因为我都用君之的方子的缘故？或者真的只是我水平太次，没其他原因，泪
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君之的戚风还挺容易成功的啊
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我戚风用君之的方子也基本没失败过
上次又跟挂面楼的GN学了招表面盖锡纸，防止小烤箱顶部过热导致蛋糕表面上色过度，现在做戚风已经很上手了
34= =发表于：2013/2/1 22:49:00
最近跟着妍色在做蛋糕卷，觉得她的方子都还不错
现在都已经懒得烤那种模具的蛋糕了，6寸之类的，熟的慢
总之就是觉得蛋糕卷方便简单快速啊XDDD
而且卷卷的挺可爱www
35><发表于：2013/2/1 23:05:00
接触烘焙也5,6年了，很多都尝试过了。其实觉得还是方子很重要。戚风的重点在于蛋白打发，打到坚挺
36= =发表于：2013/2/1 23:39:00
37LZ发表于：2013/2/1 23:48:00
原来这么多GN喜欢烘焙！
回LS GN，我第一次做蛋糕就是戚风，然后从未失败过，感觉只要按照步骤来，分量是对的，没有什么太难的~
GN想从最简单的开始入手的话，可以从麦芬开始，超级简单好做，把材料放一起拌拌就OK
38LZ发表于：2013/2/1 23:56:00
回15L GN：
一般都在实体的烘焙材料店买材料，然后就是商场里的进口超市，除了这两种地方，别的地方很难买到合适的材料。
LZ在的城市有两家做的比较大的烘焙材料超市，然后买材料还是挺方便的。
39LZ发表于：2013/2/1 23:58:00
回19L GN：
君之、文怡、爱与自由，这三个博客都不错，方子挺多，别的接触的少，就不太了解了
40= =发表于：2013/2/1 23:59:00
这L蹲了！玩烘焙快1年，觉得蛋糕还是比较简单，因为做面包太累囧
不过真心吃了自己做的就不想在外面买了
君之的方子至少减1/3糖，太甜太油了