121= =发表于：2013/2/12 19:13:00
直接倒扣。
冷却之后脱模
戚风是很容易中间下榻的。
所以推荐用中空模来做。
122最近在做中式点心。。发表于：2013/2/16 20:30:00
123= =发表于：2013/2/16 21:59:00
124= =发表于：2013/2/16 23:03:00
求推荐个打蛋器，之前用祁和的，买来才半年就坏了
想换个牌子，或者GNS用的哪个祁和比较好用的给个型号><
125= =发表于：2013/2/18 6:22:00
126= =发表于：2013/2/18 10:21:00
127= =发表于：2013/2/18 10:34:00
128= =发表于：2013/2/18 10:49:00
129= =发表于：2013/2/18 12:14:00
130==发表于：2013/2/18 12:33:00
昨天拿猪油做了老婆饼，终于成功啦，味道和味多美的差不多
家里烤箱太小了，刚在京东下了长帝 30L的烤箱，最便宜的那款，希望烤箱给力
131= =发表于：2013/2/18 12:36:00
昨天拿猪油做了老婆饼，终于成功啦，味道和味多美的差不多
家里烤箱太小了，刚在京东下了长帝 30L的烤箱，最便宜的那款，希望烤箱给
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GN,你的老婆饼做出来没有生粉的味道吗？为什么我的做出来老是有股没有烤熟的生粉味，我烘烤的时间应该是只多不少的啊。
132==发表于：2013/2/18 18:50:00
昨天拿猪油做了老婆饼，终于成功啦，味道和味多美的差不多
家里烤箱太小了，刚在京东下了长帝 30L的烤箱，最便宜的那款，希望烤箱给
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GN,你的老婆饼做出来没有生粉的味道吗？为什么我的做出来老是有股没有烤熟的生粉味，我烘烤的时间应该是只多不少的啊
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没有啊，是用的中粉么？我用的方子就是君之的，就是馅只有豆沙馅的，想下次做做糯米馅的
133= =发表于：2013/2/19 10:14:00
最近也在疯烘焙
比较喜欢用川上文代或者果子学校的方子，成功率相对高（就是果子学校说用微波炉加热的部分别用就好，火力不好控制）。君之，部分方子基本就是copy川上文代这些的我都跳过了（不喜欢用了别人配方不说明出处的做法，不止君之，搜到一些“达人”也这样..），试过用他配方做曲奇，不好吃
挑战过戚风、海绵、裱花、蛋糕卷、曲奇、提拉米苏、马卡龙。马卡龙最难，提拉米苏其次
觉得配方和做法指引要靠谱（我试做的配方，blog的多数没有出书的厨师靠谱），原料要好（就是同样是进口的牛油，风味都可能千差万别），烤箱够大（我喜欢上下独立温控），模具用对，好好打蛋白和看火就差不多了
134= =发表于：2013/2/19 10:19:00
求推荐个打蛋器，之前用祁和的，买来才半年就坏了
想换个牌子，或者GNS用的哪个祁和比较好用的给个型号><
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之前用建X（音响牌），带打蛋盘，好用但被我用坏了
后来咬牙买了博X（电钻牌），虽然贵点，但各种好用
1350v0发表于：2013/2/19 11:12:00
136= =发表于：2013/2/19 11:40:00
137==发表于：2013/2/19 15:54:00
138= =发表于：2013/2/19 16:07:00
准备入烤箱
就准备试试懒人饭里面的懒人披萨，还有烤烤鸡翅什么的
长帝10L220度上下都加热的够用了不？
139= =发表于：2013/2/19 16:07:00
准备入烤箱
就准备试试懒人饭里面的懒人披萨，还有烤烤鸡翅什么的
长帝10L220度上下都加热的够用了不？
140= =发表于：2013/2/20 19:15:00
觉得中式点心特别是做油酥皮和水油皮的这类简单到爆，就是把油酥皮和水油皮分别和好面，然后包起来层层叠叠的擀面呗……
冰皮月饼不用烤箱，觉得做起来除了和冰皮面有点费事儿，也不难。
LS 要用10L的烤箱？打算烤几寸的披萨呀？