141= =发表于：2013/2/20 19:17:00
124L 求打蛋器的GN
强烈推荐ACA的打蛋器，比祈合好用很多很多
142= =发表于：2013/2/20 19:37:00
143= =发表于：2013/2/20 19:49:00
LS 要用10L的烤箱？打算烤几寸的披萨呀？
---------------
准备弄懒人披萨，大小就一般的切片面包大小
144==发表于：2013/2/20 21:17:00
觉得中式点心特别是做油酥皮和水油皮的这类简单到爆，就是把油酥皮和水油皮分别和好面，然后包起来层层叠叠的擀面呗……
冰皮月饼不用烤箱，觉得做起来除了和冰皮面有点费事儿，也不难。
=======================
强烈排，而且什么抹茶酥，老婆饼，玫瑰酥，一口酥一类的全部都差不太多，会了一个其他就都差不多了
刚刚用猪油和酥油的人前来repo，猪油是自己炼的，做出来的成品比较香，和面的时候也能感觉到无论是油酥还是水油皮都很软很劲道。
酥油是tb的，开封就觉得有一股很呛的味道，感觉就像塑料，化学一类的，臭臭的?= = 和面的时候面也爱变硬，成品无论是刚出炉还是放凉了都没猪油的香，酥倒是酥，但是猪油的是软软的酥，酥脆的感觉，而酥油的则是很硬的酥，做的老婆饼感觉上就和一般小超市卖的1块多一个的差不多= =? 决定还是以后买肥肉回来炼吧，其实和酥油的价钱差不多。。。
145= =发表于：2013/2/20 21:43:00
146= =发表于：2013/2/23 20:47:00
LS 要用10L的烤箱？打算烤几寸的披萨呀？
---------------
准备弄懒人披萨，大小就一般的切片面包大小
-------------------
那应该没啥问题，尺寸不大，容易烤熟
147= =发表于：2013/2/23 20:50:00
觉得中式点心特别是做油酥皮和水油皮的这类简单到爆，就是把油酥皮和水油皮分别和好面，然后包起来层层叠叠的擀面呗……
冰皮月饼不用烤箱，觉得做起来除了和冰皮面有点费事儿，也不难。
=======================
强烈排，而且什么抹茶酥，老婆饼，玫瑰酥，一口酥一类的全部都差不太多，会了一个其他就都差不多了
刚刚用猪油和酥油的人前来repo，猪油是自己炼的，做出来的成品比较香，和面的时候也能感觉到无论是油酥还是水油皮都很软很劲道。
酥油是tb的，开封就觉得有一股很呛的味道，感觉就像塑料，化学一类的，臭臭的?= = 和面的时候面也爱变硬，成品无论是刚出炉还是放凉了都没猪油的香，酥倒是酥，但是猪油的是软软的酥，酥脆的感觉，而酥油的则是很硬的酥，做的老婆饼感觉上就和一般小超市卖的1块多一个的差不多= =? 决定还是以后买肥禸回来炼吧，其实和酥油的价钱差不多。。。
后来有次买肉买肥了，心血来潮把猪板油割下来炼了一次白猪油，结果发现自己制作的白猪油从颜色和软化程度还有气味都跟烘焙超市卖的不同，而且起酥效果大大好于烘焙超市卖的。
从那之后，再辛苦也自己炼油了……
148= =发表于：2013/2/23 20:53:00
149= =发表于：2013/2/23 21:27:00
年糕类的就是不好消化来着，感觉很结实。
150= =发表于：2013/2/23 21:50:00
纠结烤箱容量，街上有卖的容量10+升小烤箱，小地方苦B ，重点倒不是这个，而是-----看电视上类似美食厨房做菜，每次用到烤箱也蛮小巧的，绝对不超过20升的样子。前段时间看花懒人料理，烤箱同样是好小容量，难道10+容量才是正常的么
151= =发表于：2013/2/23 21:54:00
152= =发表于：2013/2/23 22:09:00
153= =发表于：2013/2/23 22:12:00
154= =发表于：2013/2/23 22:13:00
155= =发表于：2013/2/23 22:17:00
156= =发表于：2013/2/23 22:20:00
157= =发表于：2013/2/23 22:43:00
158= =发表于：2013/2/23 22:45:00
小号的玛德琳模具可以做太妃糖用，做出来的糖是一个个的小贝壳形状，很萌
159= =发表于：2013/2/25 20:31:00
觉得模具还是买三能的好，相对来说的确好用很多，虽然价格也真的贵了很多。
烘焙就是个烧钱的事儿……每次看看那些出书的博主用的几百块一个的模具，就觉得烘焙真是条不归路
160= =发表于：2013/2/26 2:16:00