21= =发表于：2013/3/18 1:34:00
霓虹时差er，经常买料理的杂，有需要可以翻译下PO写上来XDDD不过我都只试过几个，因为不是很合自己口味，霓虹这边都较甜较清淡
我比较重口orz
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同时差党
求menu?
没menu总做不好，总外食又太贵orz
22= =发表于：2013/3/18 1:40:00
他们的菜我觉得比较简单，但是配料不凑手，本来想试试炸猪排但是还得买面包屑，嫌麻烦就算了
打算试试生姜烧猪禸
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曾经买过那种屑想做炸猪排，不过裹的面没买好完全不粘在猪排上，一炸就月兑落了OTZ
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猪排要敲松，裹生粉蛋液后在沾面包屑，油要多，多到能让猪排浮起来，不然就是不是揚げ而是焼く了
光那个油量就不是一般家庭会经常做的，看节目的调查说日本人自己在家也很少做揚げ物
23= =发表于：2013/3/18 2:10:00
24= =发表于：2013/3/18 10:26:00
尝试过很多 后来经常做的就是豚の生姜焼き和筑前煮 因为材料基本超市就能搞定
方法和材料都是偶然在一个霓虹网上看到的 意外的还不错 回去找找贴上来但都是日文= =
做了好几次想说一定要买味醂而不是料酒才会有和风(?)的味道
另外玉子烧加了牛奶也总是做不出料理店的味道最后都变成鸡蛋饼了orz
25= =发表于：2013/3/18 10:51:00
ZB的洋葱猪禸味增看起来蛮简单的，记得上次也有gn科普过================
超简单，超好吃，超暖
但我做着做着就会发散到放很多东西进去
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这个确实简单，但是LS不会觉得有些腻么……
真心吃不来五花肉，吃了一碗就觉得好油腻
26= =发表于：2013/3/18 11:35:00
27- -发表于：2013/3/18 11:40:00
下了个叫 学做日本菜 的APP
不过东西实在太少了。。
于是就想到什么GOOGLE什么
28= =发表于：2013/3/18 11:54:00
借楼问一下bistro一共出了几本食谱
29= =发表于：2013/3/18 12:15:00
最想吃的还是日料的烤串啊TAT
这个是不是因为人家炉子好，看酱料食材也都很普通啊，怎么能那么好吃（ˉ﹃ˉ）
30= =发表于：2013/3/18 12:27:00
肉じゃが其实很简单的
土豆洋葱胡萝卜炒一炒
放肉、糸こんにゃく、糖和酱油煮一煮就好了
其实个人觉得做什么加みりん都能做出霓虹的家庭菜的味道_(:3」∠)_ ?
31= =发表于：2013/3/18 13:15:00
我一想到还要买みりん就觉得好麻烦啊，算了…………
32= =发表于：2013/3/18 13:24:00
嗯我知道用方锅，我是想问怎么才能做出那种甜甜的味道，加牛奶的话味道不就是crambled eggs么
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牛奶不用加多，一点点，然后放糖呀，圆锅也能做的，经常平底锅做，咸甜都试过，还是甜的好吃
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我有一次在寿司店吃的时候，正好那个师傅就在我面前用方锅做了好多盘
感觉店里的蛋液是有调过的，感觉比普通蛋液白一点，稠一点
他不是把油倒进去锅里的，而是用筷子夹着纸（专用吸油纸？）放到油里去吸完油再抹一遍整个锅，有多的油还要再倒出来，然后他煎蛋从头到尾都没有用过铲，而是用筷子完成的，不知道是不是筷子比较好控制一点
33= =发表于：2013/3/18 13:41:00
どや顔最终回有教怎么做蛋卷的
用kitchen paper抹油，油要少，火不能大，分4,5次下锅
搅蛋的时候要把白色东西挑出来，还有把蛋清搞断
有兴趣的gn可以去看看那期どや顔
34= =发表于：2013/3/18 14:11:00
看酱料食材也都很普通啊，怎么能那么好吃
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酱料怎么会普通，说不定告诉你从开业以来都是这一瓮呢！
35= =发表于：2013/3/18 14:28:00
日料里面经常做咖喱，因为很简单。。还有跟着ZB的节目做过豚汁，冬天吃很适合
最近买了一本masa的食谱，简单易懂，做了关东煮和汉堡排，还不错
jusco还蛮多日式的调味料卖，这个对做日料应该是比较重要的
36= =发表于：2013/3/18 14:41:00
http://www.xiachufang.com/recipe_list/90745/
http://www.xiachufang.com/recipe_list/6866/
http://www.xiachufang.com/recipe_list/52160/
在下厨房收藏的几个日系料理菜单
37= =发表于：2013/3/18 14:53:00
38日料发表于：2013/3/18 16:35:00
味啉是必备，大创的玉子烧锅和盖浇饭工具都很好用
39= =发表于：2013/3/18 17:22:00
ZB的洋葱猪禸味增看起来蛮简单的，记得上次也有gn科普过
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超简单，超好吃，超暖
但我做着做着就会发散到放很多东西进去
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这个确实简单，但是LS不会觉得有些腻么……
真心吃不来五花禸，吃了一碗就觉得好油腻
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求科普><
40= =发表于：2013/3/18 22:20:00
w个l
一路看下来好饿啊(ˉ﹃ˉ)