手残星人料理学习交流L开得起来吗

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原文LZ有诚意发表于：2013/1/27 12:06:00

手残星人表示每次看到那栋报社高L就想哭，每次自己弄的都是最简单的而且还经常弄成黑暗料理m(_ _)m

开不起来的话就沉好了

昨天的夜宵，两个鸡蛋打散加了咖喱粉烤肉粉蚝油芝麻油辣椒酱生抽香醋黄酒，然后上微波炉转了两分钟…………………………黑暗料理= =中间还是生的

1= =发表于：2013/1/27 12:58:00

个人表示新手放料表贪多，从简单的开始来比如炒鸡蛋神马的
能用传统烹饪工具就别选微波炉烤箱之类的，练好了再来挑战复合型

2= =发表于：2013/1/27 12:58:00

个人表示新手放料表贪多，从简单的开始来比如炒鸡蛋神马的
能用传统烹饪工具就别选微波炉烤箱之类的，练好了再来挑战复合型

3= =发表于：2013/1/27 13:01:00

觉得lz你根本不知道自己想做什么吧
放这么多调料是想调成什么味= =
新手照着菜谱来就算卖相不好，味道总归不至于很不靠谱吧

4= =发表于：2013/1/27 13:11:00

觉得lz你根本不知道自己想做什么吧
放这么多调料是想调成什么味= =
新手照着菜谱来就算卖相不好，味道总归不至于很不靠谱吧
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本来是想弄成类似烧烤的那种，结果…………
菜谱刚刚寄到了，准备今天照着挑战一下拔丝苹果

5= =发表于：2013/1/27 13:21:00

我认为光是鸡蛋撒把盐拿去或蒸或叮或炒味道就已经很不错了，鸡蛋吃的就是鸡蛋味啊

6= =发表于：2013/1/27 14:02:00

本来是想弄成类似烧烤的那种，结果…………
菜谱刚刚寄到了，准备今天照着挑战一下拔丝苹果
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不知LZ是新手还是纯手残，新手的话建议从凉拌、煮、炒开始，煎、炸、烘、焙都属于高阶料理
拔丝苹果这种对火候要求精准的失败率绝对高啊
新手搞不定的话就从素菜开始，搞定了再上荤菜


7= =发表于：2013/1/27 14:15:00

鸡蛋能做的这么恶心也不容易- -好像呕吐物……

就两个蛋需要这么多调料么，鸡蛋加盐就很鲜了，因为会形成谷氨酸钠

如果是新手就先试着做汤，很难做烂，就像之前火过一阵的豚汁，那个就非常简单

8= =发表于：2013/1/27 14:19:00

本来是想弄成类似烧烤的那种，结果…………
菜谱刚刚寄到了，准备今天照着挑战一下拔丝苹果
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什么叫类似烧烤的那种……烧烤从来都是烤肉，你什么时候见过烤生鸡蛋的？
新手就乖乖承认自己是新手，别好高骛远瞎折腾，一上来就想挑战高难度菜
老老实实先从煮和炒这种基本功学起，把各种食材的特点和适合的烹饪法都摸清楚了再谈其他
拔丝苹果这种高难度就算了吧orz……你也不怕把糖和锅一起烧焦= =

9= =发表于：2013/1/27 14:37:00

还没开做
今晚准备挑战意大利面- -

10= =发表于：2013/1/27 14:44:00

虽然lz做的的确黑暗了点 但总感觉这L里有几层有种微妙的上目线

11= =发表于：2013/1/27 14:47:00

超市有些现成的调料包啊什么的
也是刚刚学做料理
卖相不怎么好看但是味道也会很悲剧啊= =

12= =发表于：2013/1/27 18:50:00

烤箱简直是神器
操作简单味道好= =

13= =发表于：2013/1/27 18:55:00

前阵子自己做了下皮蛋瘦肉粥

别人做出来粥是透明的不知道为何我的像面糊汤的颜色

且下面糊了，还腥呼呼的很难吃OTZ

14= =发表于：2013/1/27 18:58:00

新鲜的蛋的话中间生的又没事 关键是lz你弄那么多完全不搭的调料 是为了卖萌吗?

15= =发表于：2013/1/27 19:02:00

lz的黑暗料理好像我也做过，手残星人大概都爱折腾鸡蛋，也是放了一堆调料结果出来的东西很难吃= =

16= =发表于：2013/1/27 19:10:00

前阵子自己做了下皮蛋瘦禸粥

别人做出来粥是透明的不知道为何我的像面糊汤的颜色

且下面糊了，还腥呼呼的很难吃OTZ

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因为就是糊了吧

腥的话可以考虑放姜粒

同手残，觉得先不要考虑神马炒菜啊等需要掌握火候的

煮汤和蒸菜是最适合练手的了，还有咖喱，几乎很难做得很难吃

拔丝和糖醋排骨这种火候掌握不好糖很容易焦的，出来就是苦的，浪费食材

下厨房的新手菜谱和快手菜很适合练手

17= =发表于：2013/1/27 19:21:00

前阵子自己做了下皮蛋瘦禸粥

别人做出来粥是透明的不知道为何我的像面糊汤的颜色

且下面糊了，还腥呼呼的很难吃OTZ

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做之前把蛋蒸一下，因为有的松花蛋黄没熟透，放粥里就变的灰了吧唧的了，怕麻烦就别切到蛋黄

肉最好也事先炒过，腥应该是蛋和肉的问题

然后水放多点，用剩饭做最好，什么都是熟的，煮稠了就能吃

18= =发表于：2013/1/27 20:29:00

觉得ls做出黑暗料理的都是乱七八糟调料放太多
从简单的盐糖酱醋开始就好
鸡蛋除了焦掉很难做坏啊，做不做得好是另一回事

19= =发表于：2013/1/27 20:38:00

觉得很多新手失败的很大原因在于太贪大求全，一上来就想搞非常华丽非常复杂的菜
其实世上不管什么事情基础都是不能丢的，五十音都没背全呢就想看懂无字番了，可能吗？
别瞧不起炒鸡蛋煮白粥这种简简单单的东西，也别觉得这种东西谁都会啊我就不用练习了略过吧
实际试过你就知道，哪怕是最简单的东西也不是看上去这么容易的，首先必须通过这些来学习和积累经验

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