原文= =发表于：2013/2/1 17:54:00
LZ烘焙新手，目前做过的烘焙有戚风蛋糕、重乳酪蛋糕、轻乳酪蛋糕、各种饼干、麦芬、披萨，等等。
除了一些在烘焙材料店拿的方子，基本都是比着君之的方子做的，不过感觉很多方子都要减糖。
面包还一个也没成功过= =
有么有喜欢烘焙也在做烘焙的GN？
1= =发表于：2013/2/1 18:05:00
2= =发表于：2013/2/1 18:11:00
3LZ发表于：2013/2/1 18:23:00
回2L GN：
烤箱其实看自己需要，LZ现在用的是30L的烤箱，能烤8寸蛋糕和十寸披萨，但越大容量的烤箱越好用，比如52L的会比30L的烤箱多很多功能，控温也更好，但是初学者一般不用买那么大的烤箱，而且家里也没那么大地儿搁。
微波炉不能拿来代替烤箱做烘焙的。两者的工作原理不同，微波是电磁波，把东西弄熟没问题，但不是烤箱那种外部加热的发热，就没办法把蛋糕什么的烤蓬松了。
其实烤箱也不贵，LZ用的30L烤箱300多RMB买的，总体来说还蛮好用。烤箱别买太小的，温度不好控制，一般来说买个30L左右的就能满足做蛋糕烤饼干之类的基本需求了，还能烤点鸡翅什么的。
4= =发表于：2013/2/1 18:28:00
5= =发表于：2013/2/1 18:28:00
6= =发表于：2013/2/1 18:29:00
7==发表于：2013/2/1 19:00:00
8= =发表于：2013/2/1 19:10:00
回2L GN：
烤箱其实看自己需要，LZ现在用的是30L的烤箱，能烤8寸蛋糕和十寸披萨，但越大容量的烤箱越好用，比如52L的会比30L的烤箱多很多功能，控温也更好，但是初学者一般不用买那么大的烤箱，而且家里也没那么大地儿搁。
微波炉不能拿来代替烤箱做烘焙的。两者的工作原理不同，微波是电磁波，把东西弄熟没问题，但不是烤箱那种外部加热的发热，就没办法把蛋糕什么的烤蓬松了。
其实烤箱也不贵，LZ用的30L烤箱300多RMB买的，总体来说还蛮好用。烤箱别买太小的，温度不好控制，一般来说买个30L左右的就能满足做蛋糕烤饼干之类的基本需求了，还能烤点鸡翅什么的。
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我家的微波炉就是带烧烤功能
这种微波炉是带有专门的烧烤管的（就像烤箱里的那种一样，加热时会变红的那种）
要不然还叫什么烧烤功能XD
不过火力的确不太好控制
9LZ发表于：2013/2/1 19:12:00
回5L GN
是的是的！也觉得君之有些方子太油了！然后就是糖也太多了点！烤出来又甜又腻，吃一点就腻味了。
最近在看“爱与自由”的方子，她做面包特别好，不过面包失败两次之后，到现在都提不起勇气来做面包……
10= =发表于：2013/2/1 19:18:00
11LZ发表于：2013/2/1 19:23:00
谢谢9L GN ~好久没换微波炉，都不知道现在有烧烤功能了……
回LS GN ，川上文代的还没看过，也去搜搜看。之前看过不少人用文怡的方子，不过尝试过。
爱与自由力气好大，之前看她说手揉面团三十分钟就能揉到扩展出膜的状态，当时就觉得，自己没希望了……
12LZ发表于：2013/2/1 19:24:00
13= =发表于：2013/2/1 19:32:00
我家的微波炉就是带烧烤功能
这种微波炉是带有专门的烧烤管的（就像烤箱里的那种一样，加热时会变红的那种）
要不然还叫什么烧烤功能XD
不过火力的确不太好控制
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烧烤和烘焙还是不太一样的，微波炉应该控制不了温度吧？烘焙还要预热，微波炉也不行吧？
14= =发表于：2013/2/1 19:38:00
时差的时候没事也做着玩，味道麻麻，就是觉得做着好玩？
回来了不晓得去哪里弄那些东西，像baking powder, baking soda, all-purpose flour那些完全不知该怎么下手，大家都是tb的么= =
15ttjyin发表于：2013/2/1 20:32:00
16ttjyin发表于：2013/2/1 20:37:00
17= =发表于：2013/2/1 20:40:00
18= =发表于：2013/2/1 20:41:00
借这L求大家推荐一些烘焙类的WB或者BLOG
手笨ER想学又不知道该从哪里下手
19==发表于：2013/2/1 20:41:00